현대그린푸드, 노화 지연을 위한 식습관과 조리법 담은 지침서 10월 1일 출간

현대그린푸드가 자사의 헬스케어 연구 데이터와 맞춤형 조리법을 정리한 책자 '천천히 나이 드는 식사법'을 내달 1일 정식 출간한다고 29일 전했다.

식습관 및 대사 조절 원리와 일상 요리 방식의 구분

자사 연구 인력 30여 명이 참여해 작성한 이번 내용집은 크게 식습관 및 대사 조절 원리를 다룬 'Theoretical section'과 일상 요리 방식을 모은 'Recipe section'으로 구분된다.

이론 파트에서는 최종당화산물 감소를 위한 가열 방식 변경 등 신체 노화 지연과 관련한 생물학적 메커니즘을 다룬다. 레시피 파트에서는 케어푸드 전용 브랜드에서 고안한 2000여 개 조리법 중 103개를 선별해 가정용 기준에 맞게 조정해 수록했다.

저속노화 트렌드 속 전문 연구 데이터를 바탕으로 한 실천 기준 제시

김구영 현대그린푸드 헬스케어랩 팀장은 “저속노화 트렌드 속에서 전문 연구 데이터를 바탕으로 한 올바른 실천 기준을 제시하려 했다”며 “조리 과정의 과학적 이유와 재료 선택법을 수록한 지침서”라고 전달했다.

박홍진 현대그린푸드 대표는 “음식이 노화에 미치는 영향에 착안해 건강한 식사 방식을 정리했다”며 “케어푸드 연구 노하우를 기반으로 실용적인 콘텐츠를 계속해서 선보일 계획”이라고 밝혔다. 해당 도서는 전국 교보문고 현장 매장과 주요 인터넷 서점에서 취급되고 있다.