現代グリーンフード、老化遅延のための食習慣と調理法を収めた指南書を10月1日に出版

現代グリーンフードは、自社のヘルスケア研究データとカスタマイズされたレシピをまとめた冊子「ゆっくり年を重ねる食事法」を来月1日に正式出版すると29日に伝えた。

食習慣および代謝調節の原理と日常的な調理方式の区分

自社の研究人員30余名が参加して作成した今回の内容集は、大きく食習慣および代謝調節の原理を扱った「Theoretical section」と、日常的な調理方式を集めた「Recipe section」に区分される。

理論パートでは、最終糖化産物の減少のための加熱方式の変更など、身体の老化遅延に関連する生物学的なメカニズムを扱う。レシピパートでは、ケアフード専用ブランドが考案した2,000余りの調理法の中から103個を選別し、家庭用基準に合わせて調整して収録した。

低速老化トレンドの中で専門的な研究データに基づいた実践基準を提示

キム・グヨン現代グリーンフードヘルスケアラボのチーム長は「低速老化トレンドの中で、専門的な研究データに基づいた正しい実践基準を提示しようとした」とし、「調理過程の科学的な理由と材料の選択法を収録した指南書」であると伝えた。

パク・ホンジン現代グリーンフード代表は「食べ物が老化に及ぼす影響に着目し、健康的な食事方式を整理した」とし、「ケアフードの研究ノウハウを基盤に、実用的なコンテンツを継続して披露していく計画だ」と明らかにした。当該書籍は、全国の教保文庫の実店舗および主要なインターネット書店で取り扱われている。