식재료·음식상식

건강에 좋은 '호밀 효능', 호밀과 통밀의 차이점은?

충치 예방과 구강 건강에 좋은 '자일리톨'의 효과와 알레르기에 대한 우려

음식에 주로 쓰이는 레몬의 다양한 활용법

아보카도 오일 먹는 법·손질 법 소개! 다이어터들에게 필수 음식 재료 효능 남달라

환절기에 감기 예방과 불면증에 좋은 대추

과메기의 원조 '청어과메기', 청어과메기의 유래와 청어과메기 즐기는 법은?

거대하면서도 예민한 물고기 '개복치', 다양한 개복치 요리 그리고 별미는?

톰과제리 치즈 '에멘탈 치즈'의 특징은? 맛있는 치즈 퐁듀 즐기기

히말라야 암염 핑크소금, 치약과 샴푸 등 다양하게 활용된다

유튜브 크리에이터 사이 핫한 분모자 당면, 대체 뭐길래? 먹는 법은?

우울증과 노화방지에도 도움이 되는 다양한 효능을 가진 숙주

소화에 좋은 매실이 다양한 효능을 가지고 있었네? 매실액 담그기·보관 총정리

단양 구운 마늘 소금, 마늘향 '가득' 육류 또는 해산물 요리에도 제격! 황토가마에 구운 소금?

천연 항암제 '땅콩 호박', "효능과 재배방법?"…'땅콩 호박전 만드는 법까지'

바다 속 영양 식물 해조류 다시마의 효능

아삭아삭 씹을수록 향이 나는 채소 양하, '한국인의 밥상' 등장해 생소한 채소 누리꾼들 관심↑

단순한 향신료가 아니다?…노화방지부터 살균작용까지 파슬리의 다양한 효능

식재료·음식상식 · 2019.01.14

다이어트에 도움되는 '도토리묵' 섭취 전, 도토리 효능과 부작용 알고 가기

식재료·음식상식 · 2019.01.14

'토복령', 주로 암에 대항하는 약재 사용?...다양한 효능 및 부작용·복용방법 알아보자.

식재료·음식상식 · 2019.01.14

면역력 강화와 치아 건강에 좋은 '홍차', 카페인에 대한 오해가 있다?

식재료·음식상식 · 2019.01.11

다양한 식초의 효능, 다이어트부터 청소까지

식재료·음식상식 · 2019.01.11

풍부한 영양성분과 달콤한 맛의 '망고', 태국·필리핀 망고 차이 및 부작용은?

망고가 이로운 점 망고는 생과로 섭취하거나 건조과일, 건조과일칩 등으로 가공하여 간식으로 즐겨 먹는 만큼 달콤한 맛으로 알려져 있다. 간식으로 자주 섭취하는 망고는 몸에 이로운 점도 상당히 많다. 망고 속 베타카로틴, 비타민, 폴리페놀 등의 성분들은 체내 유한 활성산소를…

FAM타임스 · 2019.01.18

자리공 "독 성분 확인하고 먹어야 안전해" 허리통증에 좋다...도라지와 비슷한 식재료

약의 재료로 자주 쓰이는 자리공은 도라지와 비슷하나, 독성이 있어 섭취 시 주의가 필요하다. 도라지와 유사하기 때문에 육안으로 구별이 어려우며, 자칫 잘못 섭취했다가 큰 이상이 있을 수 있다. 특히 겨울에는 운동 기능장애나 호흡 곤란 등을 유발할 수 있는…

FAM타임스 · 2019.01.18

스테미너+피로회복+해독작용까지? 성게알 우니, 안 먹어본 사람 있어도 한 번만 먹을 사람은 없다!

여름의 제철음식으로 알려진 성게알(우니)은 미역국이나 초밥 등 다양한 요리에 쓰이며 그 효능도 매우 탁월해 주부들의 관심이 쏠리고 있다. 우니를 고를 때는, 알이 풀어지지 않고 윤기가 나는 것을 고르는 것이 좋으며 신선한 정도를 유지하기 위해 가급적 빠른 시간 내에…

건강에 좋은 '호밀 효능', 호밀과 통밀의 차이점은?

통밀과 호밀, 어떤 점이 다른지 모르는 사람들이 많다. 사실 통밀이라는 말을 들었을 때는 잡곡을 가공한 가루에 가깝다는 생각을 할 수 있지만, 사실 통밀은 밀가루의 일종이다. 단지 통밀가루에는 배아나 외피 등도 포함되어 있기 때문에 밀가루보다 영양이 높은 것뿐이다. 반면…

충치 예방과 구강 건강에 좋은 '자일리톨'의 효과와 알레르기에 대한 우려

자일리톨은 안전성이 높은 편에 속하며, 하루 권장량은 정해진 바 없지만 하루 20~30g 정도의 양을 과잉 섭취할 경우 부작용으로 복통이나 설사 등의 증상이 나타날 수 있다. 또한 우리가 흔히 섭취하는 자일리톨 껌이나 설탕, 가루 등은 원료로 자작 나무의 수액을 이용하는 것이…

음식에 주로 쓰이는 레몬의 다양한 활용법

레몬의 다양한 활용법 레몬은 섭취 뿐 만 아니라 다양하게 사용되는데 레몬즙을 적신 스펀지를 냉장고에 넣어 음식물 악취를 제거 해주고 잡안 가득 상쾌한 향이 퍼져 방향제로 사용이 가능하다. 베이킹 소다를 뿌린 레몬즙은 거품을 일으켜 막힌 배수관 청소에 도움이 되고 유리, 거울…

아보카도 오일 먹는 법·손질 법 소개! 다이어터들에게 필수 음식 재료 효능 남달라

슈퍼푸드로 알려진 아보카도는 비타민, 미네랄, 아미노산, 식이섬유 등이 풍부해 건강에 좋은 음식으로 알려져 있다. 특히 영양성분을 그대로 담아 축적한 아보카도 오일은 섭취 시 몇 배의 효능을 볼 수 있어 화제다. 하루에 1스푼 씩 먹는 다는 아보카도 오일은 식사 전…

환절기에 감기 예방과 불면증에 좋은 대추

대추의 섭취방법과 보관법 대추는 주로 말려서 차로 마신다. 차로 마실 때는 끓이는 방법이 중요하다. 대추를 우릴 때는 센 불에서 가열한 후 약한 불에서 은근히 달여 진한 액이 나오게끔 해야 한다. 대추를 데친 후 곱게 갈아 냄비에 담고 끓여주면 잼으로 먹을 수 있는데 구운…

과메기의 원조 '청어과메기', 청어과메기의 유래와 청어과메기 즐기는 법은?

청어과메기는 포항이나 영덕에서 만드는 포항구룡포과메기 등 과메기의 원형이라고 할 수 있다. 과메기란 말 자체가 말린 청어인 '관목청어(貫目靑魚)'에서 나온 말이라고 한다. 청어과메기는 일반 과메기 먹는법과 크게…

거대하면서도 예민한 물고기 '개복치', 다양한 개복치 요리 그리고 별미는?

개복치는 복어목 개복치과의 바닷물고기다. 한국과 일본, 대만에서는 식용으로 먹기도 하는데 몸체의 대부분을 먹는다. 개복치는 관리가 어려워서 수족관에서 널리 전시되는 물고기는 아니지만, 그 특이한 외모와 크기…

톰과제리 치즈 '에멘탈 치즈'의 특징은? 맛있는 치즈 퐁듀 즐기기

에멘탈치즈는 단일로만 섭취해도 맛이 좋지만, 그뤼예르 치즈와 함께 퐁듀로 만들어 섭취하면 그풍미가 더욱 강해진다. 또한 그라탕이나 키슈, 피자 등 가열요리에 사용하면 맛이 증폭되어 더욱 맛이 좋아지는 특징이 있다. 주로 퐁듀로 만들어서 많이 먹게 된다. 치즈 퐁듀를 만드는…

히말라야 암염 핑크소금, 치약과 샴푸 등 다양하게 활용된다

보통 소금을 생각하면 식용으로만 사용이 가능하다고 생각이 드는 것이 일반적이다. 하지만 이 히말라야 핑크소금은 그것 이외에도 다양한 방법으로 활용이 가능하다. 히말라야 암염에는 항산화 작용과 더불어 발한

유튜브 크리에이터 사이 핫한 분모자 당면, 대체 뭐길래? 먹는 법은?

분모자 당면은 중국 당면처럼 국물이 있는 요리나 매콤한 소스를 곁들이면 좋다. 처음 분모자 당면을 소개했던 유튜버 '나도'는 매운 떡볶이 레시피에 분모자 당면을 추가했고, 중국 당면을 유행시킨 유튜버 도로시는 분모자 당면을 까르보나라 파스타로 만들어 소개했다. 분모자 당면은…

우울증과 노화방지에도 도움이 되는 다양한 효능을 가진 숙주

숙주의 다양한 효능 철과 카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있는 숙주는 조혈작용을 강화해 빈혈을 예방해주며 성장발달을 촉진시켜 준다. 비타민 B6가 풍부하게 함유되어 있으며 함유량은 우유의 24배정도 달한다. 비타민 B6는 중금속과 술독 등 인체 독소를 해독하여 주며 혈액 속…

소화에 좋은 매실이 다양한 효능을 가지고 있었네? 매실액 담그기·보관 총정리

준비물 : 매실, 올리고당, 설탕 1. 먼저 매실 꼭지를 떼어내고 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한다. 물기를 제거하지 않으면 곰팡이가 생길 위험이 있으니 주의한다. 2. 매실 1kg 기준 올리고당 500g을 넣어준 후 그 위에 설탕 500g을 골고루 덮어준다. 3…

단양 구운 마늘 소금, 마늘향 '가득' 육류 또는 해산물 요리에도 제격! 황토가마에 구운 소금?

오늘(15일) 단양마늘소금이 실시간 검색어에 올랐다. 방송에도 여러 차례 소개됐던 단양 마늘 소금은 '명품소금'으로 알려져 다양한 음식과의 조합을 자랑한다. 황토가마에 구운 단양마늘 소금은 태양과 바람 계절이 빚어낸 천일염으로 구운 것으로 알려졌으며 맛과 향이 독특한…

천연 항암제 '땅콩 호박', "효능과 재배방법?"…'땅콩 호박전 만드는 법까지'

땅콩 호박전 만드는 법은 다음과 같다. 재료는 땅콩 호박, 소금, 설탕, 전분이나 밀가루 2큰술, 물이면 충분하다. 땅콩 호박은 반으로 갈라 씨를 제거하고 속을 숟가락으로 파낸다. 이후 소금과 설탕을 뿌려서 10분 정도 재워두고 전분이나 밀가루를 넣고 조금씩 넣어가면서 반죽을…

바다 속 영양 식물 해조류 다시마의 효능

다시마의 손질법과 고르는방법 거무스름하고 육질이 통통하며 바다 냄새가 나는 것을 골라야 한다. 건조된 다시마 표면에 흰 가루가 묻어 있으며 맛을 봤을 때 약간 단맛이 나는 것이 좋다. 지나치게 검거나 황색이면서 윤기가 없다면 좋은 다시마가 아니기 때문에 구입하지 말아야…

아삭아삭 씹을수록 향이 나는 채소 양하, '한국인의 밥상' 등장해 생소한 채소 누리꾼들 관심↑

얼마 전, KBS의 건강 프로그램 '한국인의 밥상'에 등장한 채소 양하가 화제를 모으고 있다. '흙 속에서 피는 꽃'으로도 유명한 채소 양하는 씹을수록 향이 더욱 진하게 나는데, 그 효능이 다양해 여러 음식에 쓰인다. 특히 김제 지역의 사람들은 제사상에 양하를…

단순한 향신료가 아니다?…노화방지부터 살균작용까지 파슬리의 다양한 효능

파슬리는 다양한 요리에 활용된다. 특히 파스타나 샐러드, 수프, 생선요리 다양한 육류 요리등에 사용된다. 약방의 감초처럼 다양한 요리에 쓰이는 파슬리의 효능을 알아보자. 파슬리 지중해 연이 원산지인 파슬리는 주로 서양 요리에 향신료로 사용된다. 파슬리는 특히 향이 강하지…

FAM타임스 · 2019.01.14

다이어트에 도움되는 '도토리묵' 섭취 전, 도토리 효능과 부작용 알고 가기

도토리 부작용 도토리 효능을 보기 위해 도토리묵을 자주 섭취하고자 한다면 도토리 부작용을 알아두어야 한다. 도토리 속 타닌 성분은 우리 몸에 이로운 역할을 많이 하는 성분이지만 변비 증상이 심한 사람의 경우 변비를 더욱 심하게 만들 수 있어 삼가는 것이 좋다. 또한…

FAM타임스 · 2019.01.14

'토복령', 주로 암에 대항하는 약재 사용?...다양한 효능 및 부작용·복용방법 알아보자.

최근 TV정보 프로그램에서 혈관을 지키는 기생식물인 '토복령'에 대해 소개하며서 많은 사람들이 '토복령'에 대한 관심이 높아지고 있다. 이에 토복령에 대해 알아보자. 토복령 이란? 청미래덩굴, 망개나무뿌리 등 다양한…

FAM타임스 · 2019.01.14

면역력 강화와 치아 건강에 좋은 '홍차', 카페인에 대한 오해가 있다?

카페인은 일시적이지만 지구력과 근육을 강화하며 불규칙적인 심장박동을 치료하는 등 다양한 이점을 가지고 있다. 이러한 작용 때문인지 스트레스를 많이 받음에도 어쩔 수 없이 힘을 내야하는 상황에 놓인 현대인들과 뗄래야 뗄 수 없는 관계를 유지하고 있기도 하다. 하지만 이 카페인은…

FAM타임스 · 2019.01.11