卵3個とバターで完成させる大学生の息子のための「生存料理」チャーハンレシピ

料理に慣れていない大学生の子供のために、家で簡単に作れる「生存料理」を伝授する過程が収められた動画が公開されました。YouTubeチャンネル「My Mom TV」の動画によると、出演者は普段料理をあまりしないと話す息子のために、息子が最も好きなメニューであるチャーハンの作り方を段階別に説明しながら実習を行いました。

卵3個とバターで作る基礎段階

料理の始まりは材料の準備とフライパンを温めることです。動画内の出演者は、一人分を基準として卵3個を準備しました。まずフライパンに食用油を適量引き、卵を割り入れます。この際、卵の黄身を崩してスクランブル状にする工程が行われます。出演者はフライパンの温度を確認するために、手をフライパンの中に入れて温度を測る様子を見せました。

卵がある程度焼けるとバターを追加します。出演者は、バターを先に入れてご飯の粒をコーティングするのが良いと言及し、バターが溶けた後に醤油を入れる方法や、醤油を先に入れる方法などは個人の好みによって変わると説明しました。動画では、バターを先に入れて風味を付ける過程を見せました。この時、バターの厚さは約5mm程度が適当だと助言しました。

ご飯投入のタイミングと味付けのノウハウ

チャーハンの味を決める重要な技術の一つは、ご飯を入れるタイミングです。出演者は、卵が約80%ほど焼けた時に、あらかじめ準備しておいたご飯を入れるべきだと助言しました。ご飯は好みに合わせて量を調節でき、自分で炊いたご飯がなければヘッパンなどを活用しても差し支えありません。

ご飯を入れた後は、バターと醤油を追加してよく混ぜ合わせます。醤油はご飯の色が茶色に変わるまで均一に混ぜる必要があり、醤油が固まらないように注意しなければなりません。出演者は、フライパンの熱を利用して醤油を軽く焦がすように炒めるとより美味しいが、今回の工程では初心者の息子のために、醤油を入れてすぐに混ぜる基礎的な方法を選びました。最後に、ごま油、ごま、塩を好みに合わせて振りかけて仕上げます。塩は一箇所だけに振るのではなく、全体に均一に振って味を整えます。

材料の組み合わせと応用方法

チャーハンは基本の材料の他に、様々な材料を追加して変化をつけることができるメニューです。動画では基本的に卵のみを使用しましたが、出演者は後日、醤油やごま油の他に、オイスターソースやチキンミール（鶏の油）などを活用できると言及しました。また、鶏肉やエビを一緒に炒めて入れると、より豊かな料理になります。息子は完成した料理に対して「卵とごま油、醤油、ごま塩が口の中で踊っている」と満足感を表明しました。

出演者は、今回の料理が子供がデリバリー料理や外食だけに依存せず、家で自ら簡単に食事を済ませられるように助ける目的であることを明らかにしました。息子は次のステップとして、外はカリッと、中はふわふわで、割ると中身が流れ出るオムライス作りに挑戦してみたいという抱負も語りました。