식재료·음식상식

일반 수박보다 더 부드럽다는 '애플 수박' 가격 알아보기, 자르는법과 먹는법은?

수박은 크기가 큰 것은 물론, 껍질이 단단하고 두껍기 때문에 큰 식칼을 이용해 자르는 것이 일반적이다. 하지만 애플수박은 일반 수박에 비해 크기도 작은 동시에 얇기 까지 해 큰 식칼이 따로 필요 없다. 일반적으로 알고 있는 것처럼 세모난 모양으로 자를 필요 없이, 이름 그대로…

도넛처럼 납작한 모양의 복숭아, 달고 맛있는 '납작복숭아'

납작복숭아는 일반 복숭아와는 달리 납작한 모양으로 눈길을 끄는 복숭아다. 수확징후 당도가 14~15 브릭스로 매우 달고 이틀 정도 후숙을 거치면 단 맛이 더욱 강해진다. 유럽 현지에서 사면 가격이 그리 비싸지 않은 편인데…

알로에 효능 및 식용 알로에 복용법은?

마늘의 효능과 까는 법 및 다지기부터 이탈리아식 마늘빵 레시피까지

마늘 효능은 어떤것이 있을까 마늘껍질 추출물을 암세포에 처리한 결과로 간암 세포와 유방암 세포의 증식이 억제되었다고 한다. 더불어 마늘껍질 추출물은 지방 산패도의 수치를 하락시켜주며 박테리아 세균 수를 감소시켜 항산화와 항균 작용에 도움을 준다. 반면 마늘 효능은 혈관의…

샐러드가 지겨울 때?..'코우슬로, 시저, 닭가슴살'로 다채롭게 즐기기

다양한 조합의 샐러드종류를 알아보자 샐러드는 자신이 선호하는 야채 및 육류와 함께 샐러드드레싱을 조합해 간단히 만들 수 있기 때문에 다양한 레시피가 존재한다. 단호박 샐러드, 닭가슴살 샐러드, 훈제오리 샐러드 등이 있으며 최근 인기를 끌고 있는 샐러드종류로는 칵테일새우

[연예인 다이어트 식단] 박보람 32kg 감량 도운 바나나... 칼로리 및 효능, 여름철 보관 방법은?

바나나 한 개의 열량은 약 100kcal로 토마토, 사과, 복숭아, 방울토마토 등 다른 과일에 비해 고칼로리인 편이지만 하나만 먹어도 닭가슴살이나 고구마, 우유, 계란 대신 아침 식사 대용으로 충분하기 때문에 포만감 높은 음식으로 활용할 수 있다. 바나나 보관 방법…

[여름과일] 피부미용과 피로회복에 탁월한 '라임', 라임청 만드는법과 효능은?

라임을 고를 때는 껍질을 보는 것이 중요하다. 라임의 껍질 색이 선명한 녹색을 띠며 물렁하지 않고 단단해야 한다. 또한 향이 강하고 씨가 거의 없는 것이 좋은 라임이라고 할 수 있다. 라임 보관은 상온 1~5℃ 에서 약 7일 정도 보관하는 것이 좋다. 상온 보관이 힘들 경우…

특별한 맥주 안주, 무더위를 이기는데 도움을 주는 기본안주…'치킨·마른안주'

기본적으로 피하거나 함께 해야 할 기본안주 그 외에도 기본적으로는 보통 매운탕, 찌개같이 매운 음식을 안주로 삼거나 해장용 음식으로 삼는 경우가 많은데 이는 위장에 썩 좋지 않은 데다가 알코올과 더불어 음주 다음날 설사의 원인이 된다. 알코올은 장의 지방 분해와 흡수를…

작두콩차 효능, 비염치료…'작두콩껍질효능 부터 작두콩차만들기까지'

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민물장어·바다장어, 효능은? 원기회복·빈혈에 좋아…'장어 구이 레시피 공개'

민물장어, 바다장어 섭취의 장점 장어는 남성의 스테미너에 좋은 음식으로 알려져 있으며, 그러한 장어 효능이 있는 까닭은 비타민A와 비타민B, 그리고 비타민E가 다수 들어있기 때문이다. 특히 비타민A는 소고기의 1천배에 해당되는 양이 포함되어 있다. 장어 효능 중 비타민A는…

두릅, 여름 입맛 돋우는 음식…'두릅장아찌 만드는 법과 두릅나무·두릅요리 알아보기'

두릅장아찌 만들기 KBS 생생정보통에서는 두릅을 이용한 여러가지 요리와 더불어 두릅장아찌를 만드는 방법에 대해 소개했다. 두릅데치기를 한 두릅을 담기 위해 간장과 물 한컵, 식초 1/3컵, 매실액 2/3컵, 그리고 다시마와 표고버섯을 끓인 후에 식히고, 데쳐놓은 두릅과…

오크라 효능, 피부미용에 탁월…'오크라 요리 부터 생산시기 까지 알아보기'

열대 지역에서는 연중 생산이 가능하다. 북반구 아열대 지역에서는 꽃이 5~9월에 피고 열매는 6~11월에 성숙한다. 종자를 얻기 위한 것이 아니라면 어린 오크라는 꽃이 지고 3~5일 만에 수확하여 출하하여야 한다. 1주일이 지나면 이미 딱딱하여 먹을 수 없다. 어린 열매는…

'보이차' 활용한 다이어트 효과는?…'보이차 끓이는 방법 부터 효능까지'

보이차는 동그랗고 넓은 원판의 모형이 일반적인 시중에서 가장 많이 볼 수 있는 형태인데, 포장지를 조심스럽게 벗겨낸 뒤 다기의 크기에 따라 엄지손톱 반 정도의 양부터 크게는 엄지손톱 2개 정도의 양을 넣어 우려낸 후 첫 잔을 비워내고 다음 잔부터 우려내 마시면 된다…

에어프라이어로 만든 감자튀김과 일반 감자튀김의 차이는?…감자튀김 만드는 법'

기름없는 에어프라이어로 만든 감자튀김 최근 에어프라이어로 감자튀김을 해먹는 사람이 많아졌다. 에어프라이어어로 만드는 감자튀김은 기름을 사용하지 않아 몸에 좋다는 장점이 있다. 기름을 이용한 감자튀김 하는법보다 간단하게 만들 수 있는 에어프라이어 감자튀김은 기름을 사용하지…

고기와 같이 먹는 천연 항암제 상추, 상추 효능부터 키우는 방법과 칼로리 등 알아보기

상추의 효능 상추는 변비해소에 탁월한 도움을 준다. 섬유질이 풍부하여 숙변을 배출하는데 도움을 준다. 또한 암 예방에 도움이 되기도 하는데 1군 발암 물질 벤조피렌의 독성을 15% 가량 줄이기도 한다. 벤조피렌은 고기를 구워먹을 때 자연스럽게 생성되는 물질이다. 또한 상추는…

[다이어트 식단] 디톡스에 효과적인 노니 효능과 노니 해독주스 만드는 법은?

먼저 노니 해독주스를 만들기 위해 필요한 재료는 노니, 브로콜리 브로콜리 1/4개, 사과 1/2개, 청포도 10알, 물 200ml이다. 노니 해독주스는 노니를 포함한 모든 재료를 넣고 믹서에 갈면 누구나 쉽게 만들 수 있다. 노니 분말 차 만드는 법은 노니 분말 반티…

와인 효능, 활성산소 제거·노화 방지…'와인 따는법 부터 와인에 어울리는 안주까지'

레드와인과 곁들여 먹을 음식으로 고기를 떠올리는 사람이 많다. 하지만 와인리스트 작가 케이시 마야는 "와인의 장점은 많은 종류의 음식과 잘 어울리는 것"이라며 "육류 외에도 적포도주와 어울리는 안주가 많다"고 밝혔다. 그는 대표적으로 치즈를 꼽았다. 브리, 체다, 고우다…

골드키위 효능, 비타민 C 사과의 6배…'키위와 궁합이 좋은 음식과 보관법·칼로리 까지'

키위는 혈당지수 수치가 35로 매우 낮은 식품이며 키위 한 개의 칼로리는 50∼70㎉ 정도로 다른 과일과 비슷하지만 혈당지수가 낮아 천천히 흡수된다. 혈당지수가 낮으면 지방을 쉽게 소모할 뿐 아니라 지방이 적게 축적되어 체중 조절에 좋다. 대개 신맛이 나는 과일이 단맛 나는…

[탈모에 좋은 음식] 이영자도 반한 서리태 콩물, 만드는 방법과 정확한 효능은?

서리태의 겉껍질은 짙은 검정색이지만 속은 파래 '속청'이라고도 불린다. 서리태 명칭과 관련해서는 10월경 서리를 맞고 자란 뒤에 수확해서 붙여졌다. 또한 인체내 활성산소를 제거하는 항산화 효과가 높아 노화 예방과 관련이 깊다. 서리태에는 안토시아닌과 이소플라본 성분이 다량…

양파 효능, 혈액 순환 개선과 항산화 작용…'양파 맛있게 먹는법은?'

실제로 전체식 양파즙은 일반 물 달임과 비교해 영양분 함량 역시 배 이상 높은 것으로 확인된다. 진단검사기관 '슈어퀘스트랩'에 의하면, 양파 분말에는 양파물과 비교해 게르마늄을 비롯한 영양 무기질이 최대 28배나 더 많이 함유된 것으로 나타났다. 한편, 양파즙은 잘 고르는…

장어 효능, 원기회복에 좋아…'장어 굽는 법부터 장어요리까지'

소금구이로 먹을 때는 살 부분부터 먼저 구운 뒤 어느 정도 익으면 뒤집어서 껍질을 구워야 더 맛있게 즐길 수 있다. 양념장어 또한 같은 방법으로 초벌한 뒤 양념을 발라서 완전히 익히면 된다. 개인 취향에 따라서 생강채, 마늘 등을 같이 곁들여 먹으면 좋다. 장어 요리…

밤 효능, 위장기능을 강화하는 효소 들어있어…'맛있게 먹는법은?'

보통 날로 먹거나 삶아서 먹는데, 수분이 13% 정도 되도록 말리면 당도가 더 높아진다. 꿀·설탕에 조리거나 가루를 내어 죽·이유식을 만들어 먹고 통조림·술·차 등으로 가공해 먹는다. 각종 과자와 빵·떡 등의 재료로도 쓰이며, 유럽 밤과자인 마롱글라세가 유명하다. 하지만…

송이버섯 효능, 성인병 특효약…'송이버섯 볶음요리부터 좋은 송이버섯 고르는 법'

먼저 송이버섯, 파, 양파를 준비한다. 기호에 따라 파프리카 등을 추가해 먹는 것도 좋다. 양념장으로 참기름, 간장, 통깨, 설탕, 후춧가루 등을 준비한다. 송이버섯은 한입 크기로 자르고, 양파는 도톰하게 채를 썬다. 파는 어슷 썬 뒤 프라이팬에 기름을 두른 후, 양파를…

염통은 어느 부위일까? 닭염통·소염통·염통꼬치 뜻

염통은 심장 부위다. 닭염통은 닭의 심장, 소염통은 소의 심장을 뜻한다. 염통꼬치의 원재료를 확인하는 방법과 조리할 때 지킬 기본 수칙을 정리했다.