식재료·음식상식

샐러드와 쌈채소, 볶음요리 등 다양하게 활용되는 '양배추' 효과와 먹는법

값 비싼 가격을 자랑하는 향신료 '사프란'의 맛과 향

카레를 만들 때 빼놓을 수 없는 재료 '강황', 효능과 부작용은?

[두통 없애는 법]'노니' 폴리페놀 함량 토마토의 140배, 노니 효능·부작용·먹는방법

기후변화로 인해 맛없어지고 비싸질 커피의 위기. 우리가 마시는 커피 원두의 종류와 차이는?

'다이어트 견과류' 조절 못하면 무용지물, 알지 못했던 견과류의 진실은?

지방 거의 없는 꿩엿. 효능과 주의사항은? 감기 빨리 낫는 음식, 위장 부담도 없어 화제

훈제로 만든 드라이 소시지 '살라미', 다양한 살라미 종류와 살라미 먹는법

14kg 감량 돕는 연자육 맛있게 먹는 법은?… 천기누설 '연자육' 효능, 부작용 있을까?

스트레스·혈관질환·노화방지 등 '마카다미아'의 다양한 효능은?…마카다미아로 쿠키 만들기

뇌졸증·고혈압·변비예방 등 바나나의 다양한 효능은?…다이어트 활용 레시피까지

잘 익은 애플망고로 달콤함을…애플망고 후숙 방법은? 애플망고 선물세트 추천

보기도 좋고 몸에도 좋은 향긋한 '꽃차', 종류별 효능은?

포도계의 명품이라 불리는 달콤한 망고포도 '샤인머스켓' 맛은?

달짝지근한 위로가 필요 할 땐 '믹스커피'…맛과 향은 물론 건강함까지 챙기려면?

식재료·음식상식 · 2019.01.25

[설선물 추천] 면역력에 좋은 음식, 상주곶감의 효능·칼로리·요리법 tip

식재료·음식상식 · 2019.01.25

아삭한 식감이 일품인 '콩나물', 효능과 손질 법까지 다양한 정보

식재료·음식상식 · 2019.01.25

[1월 제철과일] 겨울 제철과일 한라봉·천혜향·레드향의 차이점부터 칼로리 및 효능과 보관법까지

방풍나물, 풍을 예방해주는 은혜로운 나물...6시 내고향 소개된 효능 알아보자

[다이어트 음식]곤약젤리·곤약쌀·곤약면…곤약 효능·부작용, 곤약요리법

'엄지의 제왕' 맥주효모 효능 "탈모인들 걱정 끝" …맥주효모 먹는 법 '대박' 판매처는?

10월부터 3월까지 제철인 해풍 맞고 자란 '섬초'의 효능과 효과

좋은 섬초는 잎이 두껍고 풍성하며 표면에 윤기가 돈다. 잎이 너무 길게 자라 있거나 넓은 것, 혹은 꽃대가 올라와 있는 것은 가급적이면 고르지 않는 것이 좋다. 또한 줄기를 만졌을 때 단단한 느낌이 나는 것이 싱싱한 것이며, 뿌리를 보았을 때 붉은색이 선명하며, 이 색이 줄기…

FAM타임스 · 2019.01.31

항암 치료에 효과적인 '그라비올라' 먹는 법은?

그라비올라는 7년 이상 나무의 잎을 사용하는 것이 좋다

FAM타임스 · 2019.01.31

스페인 전통의 맛 가득한 햄 '하몽', 다양한 하몽의 종류와 하몽 보관법은?

하몽은 돼지 뒷다리의 넓적다리 부분을 통째로 잘라 소금에 절여 건조·숙성시켜 만든 스페인의 대표적인 생햄이다. 초리조, 판체타 등과 여러 가지 요리에 함께 들어가는 고기, 샌드위치 햄으로 인기가 높다. 하몽은…

샐러드와 쌈채소, 볶음요리 등 다양하게 활용되는 '양배추' 효과와 먹는법

양배추는 병충해에 약하기 때문에 재배할 때 농약을 많이 사용한다. 때문에 세척 과정이 매우 중요하다. 먼저 겉 잎을 제거한 후에 베이킹 소다를 푼 물에 1차로 세척을 한 후, 식초를 탄 물어 1~2분 정도 담갔다가 흐르는 물에 2차 세척을 해준다. 양배추는 실온에 보관할 경우…

값 비싼 가격을 자랑하는 향신료 '사프란'의 맛과 향

사프란은 혈관을 넓히고 혈액을 맑게 하여 혈액 순환을 원활하게 만들어주는 효과를 가지고 있ㄷ 또한 이러한 작요으로 인해 체내의 노폐물과 독소를 원활하게 배출하는 디톡스 효과도 기대할 수 있다. 이 외에도 중추 신경계를 활성화 시키며 기억력을 증진시키는 등의 효과가 있다

카레를 만들 때 빼놓을 수 없는 재료 '강황', 효능과 부작용은?

강황하면 역시 카레를 먼저 떠올리기 마련이다. 하지만 이 외에도 강황은 다양한 방법으로 활용이 가능하다. 가장 대표적인 것으로는 강황환이나 강황밥, 빠에야 등이 있으며 아몬드 밀크나 코코넛 밀크에 시나몬과 꿀, 강황 등을 더해 티로 마시기도 한다. 이 재료는 피부에도 좋은…

[두통 없애는 법]'노니' 폴리페놀 함량 토마토의 140배, 노니 효능·부작용·먹는방법

노니를 과다 섭취할 경우 복통이나 설사를 유발할 수 있어 하루에 1~3g을 섭취하는 것이 좋다. 또 칼륨 함량이 높아 고혈압약을 먹거나 만성 신장 질환 환자는 먹지 않는 것이 좋다. 또 노니 분말 가루

기후변화로 인해 맛없어지고 비싸질 커피의 위기. 우리가 마시는 커피 원두의 종류와 차이는?

커피의 맛은 원두가 좌우한다는 말이 과언이 아닌데 원두를 구입하려고 보면 종류가 다양해 초보자들은 구매하는 것조차 쉽지가 않다. 물론 다양한 원두를 직접 다 맛보고 취향에 따라 결정하는 것도 나쁘지 않지만 나에게 맞는 원두를 고를 확률을 높일 수 있는 방법을 알아보자. 먼저…

'다이어트 견과류' 조절 못하면 무용지물, 알지 못했던 견과류의 진실은?

아몬드에 대해 아몬드는 탄수화물 함량이 적으며 소화불량의 원인이 되는 글루텐 성분이 함유되어 있지 않은 견과류로 누구나 고소한 맛을 즐길 수 있는 다이어트 견과류다. 또한 다이어트뿐만 아니라 탈모, 변비, 면역력 강화에도 도움이 되며 비타민 B, 비타민 D 등이 풍부하여…

지방 거의 없는 꿩엿. 효능과 주의사항은? 감기 빨리 낫는 음식, 위장 부담도 없어 화제

제주의 전통 엿인 '꿩엿'의 효능이 전해지면서 많은 이들에게 화제가 되고 있다. 꿩엿은 예부터 몸보신 음식으로 유명하다고 전해지고 있다. 꿩엿의 효능은 매우 다양하다. 꿩엿은 성질이 따뜻해 체온을 올려주고 겨울철 기력을 회복시켜주고 면역력을 높여준다. 또 꿩엿은 체온을…

훈제로 만든 드라이 소시지 '살라미', 다양한 살라미 종류와 살라미 먹는법

살라미는 쇠고기와 돼지고기를 굵게 잘라서 소금, 질산, 향신료와 함께 절여 소·돼지의 장에 채워, 저온에서 부패를 방지하면서 50~60일에 걸쳐 딱딱해질 때까지 건조한 수제햄을 말한다. 유명한 이탈리아산 살라미…

14kg 감량 돕는 연자육 맛있게 먹는 법은?… 천기누설 '연자육' 효능, 부작용 있을까?

연자육이 실시간 순위에 올라 화제다. 지난해 MBN '천기누설'은 연자육 다이어트로 14KG을 감량한 송보민 씨를 소개했다. 이날 송보민씨는 스트레스와 폭식으로 체중이 증가했으나 연자육으로 다이어트 효과를 보았다고 설명했다. 연자육은 연꽃의 씨로 연은 양귀비가…

스트레스·혈관질환·노화방지 등 '마카다미아'의 다양한 효능은?…마카다미아로 쿠키 만들기

마카다미아는 고온다습한 열대아시아나 아프리카, 남미 저지대에서 주로 재배되며 피부미용과 노화방지 효과로 많은 여성들의 간식으로 사랑받고 있는 견과류다. 마카다이아의 다양한 효능과 칼로리, 마카다미아 부작용과 마카다미아를 활용한 디저트 레시피까지 알아보자. 마카다미아 효능…

뇌졸증·고혈압·변비예방 등 바나나의 다양한 효능은?…다이어트 활용 레시피까지

바나나효능 바나나는 식이섬유가 많고 소화가 잘되는 음식 중 하나로 아침 식사를 거르는 사람에게 좋다. 뇌졸증을 예방하는 역할을 하고, 칼륨을 다량 함유하고 있어 고혈압에 좋은 음식으로도 손꼽힌다. 대장 운동을 활발히 도와 변비에 도움을 주며 바나나에 풍부한 비타민 A, E는…

잘 익은 애플망고로 달콤함을…애플망고 후숙 방법은? 애플망고 선물세트 추천

망고는 수백 가지의 품종을 가지고 있는 과일로, 그 중 애플망고는 붉은빛과 초록빛의 껍질을 가지고 있다. 잘 익은 후에는 빨갛게 보이며, 사과와 비슷해서 애플망고라고 불린다. 일본에서 처음 명명했는데, 1970년대부터 일본, 대만, 호주 등지에서 성장했다. 맛이 매우 달고…

보기도 좋고 몸에도 좋은 향긋한 '꽃차', 종류별 효능은?

목련꽃은 한의학의 약재로 쓰이기도 한다. 약재 명으로는 신이화라 불리며, 맛이 맵고 성질이 따뜻해 감기를 치료하는데 효과적이며, 막힌 코를 뚫어주는 약재로 많이 사용되었다. 이렇듯 따뜻한 성질을 가지고 있는 목련꽃을 차로 우려서 마시면 몸에 따뜻한 기운을 돌게 하고 체내에…

포도계의 명품이라 불리는 달콤한 망고포도 '샤인머스켓' 맛은?

사실 겉 보기에 샤인머스켓은 우리가 흔히 알고 있는 청포도와 다를 것이 없어 보인다. 하지만 이 포도와 일반 포도가 눈에 띠게 다른 것은 바로 당도. 샤인머스켓 포도의 경우는 당도가 평균 16~18브릭스로 일반 포도보다 높으며, 많게는 5브릭스 이상 높다. 이 포도는 다른…

달짝지근한 위로가 필요 할 땐 '믹스커피'…맛과 향은 물론 건강함까지 챙기려면?

믹스커피는 건강을 지키는 데 도움이 될까? 일반적으로 마시는 믹스커피 속에는 식물성 경화유지로 만든 프림이 들어 있다. 이는 포화지방이라서, 많이 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치가 올라가 지방간이나 이상지질혈증을 유발하고 심혈관질환 위험을 높인다. 특히 믹스커피 칼로리는…

FAM타임스 · 2019.01.25

[설선물 추천] 면역력에 좋은 음식, 상주곶감의 효능·칼로리·요리법 tip

명품곶감 상주곶감 곶감으로 가장 유명한 곳은 경상북도 상주시이다. 이곳은 곶감의 명가라고 불린다. 곶감은 조선 세종실록에 명물로 기록되어있다는 사실과 예종실록에 곶감의 진상을 상주에서 나눠 정했다는 기록으로 그 명성이 유명하기 때문이다. 다가오는 설날 선물로 상주곶감을…

FAM타임스 · 2019.01.25

아삭한 식감이 일품인 '콩나물', 효능과 손질 법까지 다양한 정보

콩나물은 머리와 줄기가 적당히 통통하며, 머리 부분이 노란색을 띠는 것이 좋다. 검은 반점이 없는 것이 좋고, 줄기 부분이 너무 통통하거나 잔뿌리가 아예 없는 것의 겨우는 성장 촉진제를 많이 사용했을 가능성이 있으므로 주의하는 것이 좋다. 이 외에도 줄기가 무르거나 썩은…

FAM타임스 · 2019.01.25

[1월 제철과일] 겨울 제철과일 한라봉·천혜향·레드향의 차이점부터 칼로리 및 효능과 보관법까지

한라봉은 비타민C가 풍부해 피로 해소, 피부 미용과 더불어, 항산화 효능을 가지고 있다. 또한, 한라봉에는 헤스페리딘이라는 성분이 함유되어, 동맥경화와 고혈압 등 혈관질환을 예방한다. 한라봉 칼로리는 100g당 열량이 47kcal밖에 안 되어 다이어트 식품으로 좋다. 한라봉의…

방풍나물, 풍을 예방해주는 은혜로운 나물...6시 내고향 소개된 효능 알아보자

방풍나물은 풍을 예방해주는 효능 때문에 이름이 붙었다. 주로 전남 여수, 경북 포항, 강원도 강릉에서 채취하며 원래 바닷가 모래에서 잘 자라는 식물이다. 방풍나물 종류로는 원방풍, 갯방풍, 식방풍 등이 있다. 방풍나물을 섭취하면 야맹증을 예방할 수 있으며 높은 칼륨 함유량으로…

[다이어트 음식]곤약젤리·곤약쌀·곤약면…곤약 효능·부작용, 곤약요리법

무(無)맛의 곤약을 맛있게 먹을 수 있는 다양한 곤약 요리법을 소개한다. 곤약 젤리 만들기 재료 : 음료수, 설탕, 곤약 가루 먼저 음료수, 설탕 3스푼을 냄비에 넣고 거품기로 섞으며 약한 불로 끓인다. 재료가 끓기 전에 곤약 가루를 넣고 골고루 섞어준다. 이어 끓기…

'엄지의 제왕' 맥주효모 효능 "탈모인들 걱정 끝" …맥주효모 먹는 법 '대박' 판매처는?

맥주효모가 실시간 순위에 올라 눈길을 끈다. 지난 21일 JTBC '냉장고를 부탁해'에 게스트로 출연한 신현준은 자신의 모발 건강 비법으로 '맥주효모'를 꼽았다. 지난 10월 방영된 MBN '엄지의 제왕' '맥주효모'편에 따르면 맥주효모는 맥주 발효 과정 중에 얻을 수…