식재료·음식상식

하루 권장 섭취량 23알인 아몬드 효능과 칼로리

아몬드를 과용하면 견과류 알레르기가 있는 경우 문제가 일어날 수 있다. 알레르기가 없더라도 비타민E를 과다 복용하게 되고 고열량을 섭취하게 된다. 이는 체중 증가로 이어지고 위장 장애를 일으키는 특정 약물과 상호작용

자두 보관법, 효능...임산부에게 특히 좋은 자두

수요미식회 요괴라면이 화제, 요괴라면의 정체는?

나날이 시장의 판도가 바뀌는 것처럼, 소비자들의 입맛도 바뀌고 있다. 식습관의 변화와 서구 문물의 유입으로 인해 사람들의 식성이 점차 바뀌어가고 있는 탓이다. 이런 음식업계 시장에 변화를 만드는 것은 번뜩이는 아이디어와 끓어넘치는 열정으로 무장한 젊은이들이 아닐까…

여름철 음료 대용 보이차, 다양하게 활용 가능

보이차는 중국 운남성 차마고도 지역의 소수민족들이 마시던 차로 흔히 세계 3대 명차 가운데 하나로 꼽힌다. 찻잎이 100% 발효하면 검게 변한 색깔 때문에 '흑차(黑茶)'로도 불린다. 카페인이 비교적 적게 함유돼 기름진 음식을 먹는 중국인들은 물처럼 즐겨 마시는데…

그레이 백작이 처음 마셨던 얼 그레이 효능...여러가지 유형과 용도, 부작용

얼 그레이는 맛있는 음식만이 아니라 케이크와 초콜릿과 같은 다양한 종류의 디저트에도 첨가한다. 케이크를 굽기 전에 버터에 얼 그레이차를 첨가해 식품에 스며들게 하는 용도로 쓰기도 한다. <figure c

미국 타임지가 주목한 햄프씨드 효능과 먹는 법...부작용 알아보기

햄프씨드는 생으로 먹어도 좋고 밥을 지을 때 같이 넣어 먹어도 괜찮다. 햄프씨드와 과일을 함께 갈아 주스로 마셔도 좋다. 우유와 바나나, 햄프씨드 한스푼을 믹서기에 함께 갈아서 마시면 영양이 풍부한 주스가 된다.

버블티에 들어가는 타피오카 펄...용도와 유형 정리

보통 기본적인 버블티는 밀크티에 타피오카펄을 넣은 형태다. 버블티의 버블은 타피오카펄을 가리키는 것이 아니라 버블티를 만들 때 거품이 생기기 때문에 붙은 말이다. 베트남식 버블티는 과일을 좋아하는

간단한 '대나무죽순' 이용한 다양한 요리, 만드는 법은?

죽순의 활용을 하기 이전에 잘 손질하는 법이 중요하므로 죽순의 올바른 손질법을 소개하도록 하겠다. 1. 죽순의 밑동을 잘라낸 뒤, 세로로 반으로 자른다. 2. 껍질을 모두 벗겨주고 죽순의 속살만 준비한다. 3. 냄비에 죽순과 건고추 1개, 소금 1 티스푼, 식초 1…

몸속 독소 제거 음식, 방풍나물 요리법과 효능 알아보기

갯방풍은 주로 중국과 일본, 럿아 등 동부 아시아 지역이 원산이지만 이외에도 북아메리카 서부와 알래스카부터 북부 캘리포니아에 이르기 까지 다양하게 서식하고 있다. 한반도와 서부 캐나다 지역에서도 찾아볼 수 있다. 갯방풍이 서식하지 않는 곳이라도 말린 뿌리를 파는 상점은…

신비의 과일 베트남 노니 과립...신장병 환자는 주의 필요

베트남산 노니는 현지에서 2만원 안팎으로 구매할 수 있다. 아주 비싸더라도 3만원 이하이며 프리미엄이 붙어도 5만원에서 7만원 사이에서 살 수 있다. <img height="603" width="800"

해초의 일종인 오키나와 바다포도...수분크림으로도 쓰여

바다포도는 균형 잡힌 식단에 사용될 뿐만 아니라 다른 용도로도 사용한다. 바다포도의 수액은 카리비안 사람들이 가죽 염색에 사용해왔다. 세계의 일주 지역에서는 알코올 음료의 재료로 사용하고 있다. <figure cl

[연예인 다이어트 식단] 체중감량에 효과적인 보이차 효능과 끓이는 방법 정확히 알고 섭취해야

보이차 찻잎을 우러내는 시간과 카페인 함량에는 일반적인 규칙이 있다. 보이차는 찻잎을 물에 더 오래 우러낼수록

세계 5대 슈퍼푸드 중 하나인 렌틸콩 효능...변비 예방에 좋아

렌틸콩을 고를 때는 벌레 먹은 것은 없는지 확인해야 한다. 렌틸콩은 색상에 따라 맛과 용도가 조금씩 달라 용도에 따라 고르는 것이 좋다. 갈색 렌틸콩은 익혔을 때 부드러워 수프, 스튜, 카레 등을 만들 때 잘

요리에 감칠맛을 더해주는 천연조미료와 향신료

커민 : 큐민이라고도 불리는 이 향신료는 북부 아프리카와 중동 등지에서 주로 재배되던 허브 식물이다. 비타민 B, E, 미네랄 등을 함유했으며 스트레스 해소, 콜레스테롤 저하, 당뇨병 상태 개선, 과민성 대장 증후군 완화 효과도 있다. 육류 요리와 잘 어울리는 커민은 양꼬치…

선물하기 좋은 초콜렛...너무 많이 먹으면 좋지 않아

1477년 2월 14일 영국의 시골 처녀인 마거리 부르스는 몇 년째 짝사랑하던 남자친구에게 사랑을 담은 편지를 보냈고 이를 계기로 두 사람

단백질이 풍부한 바나나 다이어트...전소미와 안연홍이 효과 본 다이어트 방법

바나나는 칼로리가 높고 탄수화물이 많이 함유돼 있음에도 불구하고 체중을 줄이는

우롱차 효능과 다이어트...카페인이 있어 과용하면 건강에 나빠

전통적으로 우롱차는 새로운 맛을 내기 위해 여러번 물에 적셔야 한다. 큰 용량의 차 주전자를 사용할 때는 2~3번 재사용할 수 있고 작은 용량의 차 주전자를 사용할 때는 최대 5번 재사용할 수 있다.<

볶은 사차인치 효능과 부작용...체중감량에 특히 도움돼

사차인치 오일을 섭취하고 있다면 하루에 1숟가락에서 2숟가락 정도 먹는 것이 좋다. 샐러드 위에 붓거나 따뜻하지 않은 요리에 첨가하는 방식으로 사차인치 오일의 일일 섭취 권장량을 충족시킬 수 있다. 다른 식물성 기름과 마찬가지로 사차인치 오일은 고온 조리에 사용해서는 안…

장아찌나 나물로 해먹기 좋은 머위 효능...간 질환 유발 가능성 조심해야

머위는 고혈압을 유발할 가능성이 있다. 또 한약으로 달여먹을 경우에는 간 질환을 유발할 수 있다. <img height="519" width="800"…

전통과 권위의 상징 '로얄 살루트 21년산', 위스키의 깊은 맛을 더 한다

로얄살루트는 1953년 영국의 위스키 회사인 시바스 브라더스가 엘리자베스 2세 여왕의 대관식을 위해 처음 제조한 위스키다. 특히 로얄 살루트 21년산은 새 여왕에 대한 찬사를 담아 최소 21년 이상 숙성시켜 원액을 블렌딩한 깊은 맛의 위스키다. 특히 대관식 당시 쏘아 올린…

"오래된 설탕 사용해도 될까?".. 설탕 유통기한 알아보기

▲유리병에 저장하기(출처=픽사베이) 설탕 유통기한 표시 시스템 설탕은 생활에 필요한 기본 제품이기 때문에 유통기한을 아는 것이 중요하다. 갈색 설탕을 비롯한 파우더 슈거, Equal 혹은 Sweet n Low와 같은 인공감미료의 기한은 2년 이내인 반면, 백설탕이나 로우…

지방분해에 좋은 '양파즙' 보다 빨간 양파즙에 '이것' 더 많아

양파는 강력한 정화, 해독, 이뇨 성분을 함유하고 있어 요로염, 신장결석, 수분저류 등의 신장 관련 질환에 좋은 치료제 역할을 한다. 양파에는 칼슘, 마그네슘, 클로린, 구리, 철, 인, 요오드, 규소, 유황 등의 무기질이 풍부한데 비타민A,B,C,E도 함유되어 있다. 이에…

[연예인 다이어트 식단] 체지방 분해 식품, 체중감량에 효과적인 체리의 효능과 칼로리는?

체리는 1kg에 약 3만 원대, 5kg에 약 9만 원대로 가격이 다소 높은 과일에 속한다. 따라서 가정에서 유기농 식품을 키우는 것에 관심이 있다면, 체리 나무나 체리 묘목을 구입해 직접 체리를 키워 재배하는 것을 추천한다. 체리는 재배하기 까다로운 품종이지만 4-5년생 체리…

버섯볶음과 전골로 요리할 수 있는 버섯...야생버섯은 독성 때문에 손대지 말아야

버섯의 효능은 자라는 환경이나 곰팡이 종류에 따라 달라진다. 버섯은 체중 관리하기 쉽고 영양이 풍부하며 비타민D가 많이 함유되어 있고 소화를 돕는다. 버섯의 곰팡이 추출물은 항균성