식재료·음식상식

[다이어트음식] 다이어트 식단으로 좋은 현미밥 짓는 법 및 현미 효능

최근에는 현미 중에서도 발아현미로 밥을 짓는 사람들이 많다. 발아현미는 현미에 수분과 산소를 공급해 싹을 틔운 현미를 말한다. 발아 현미는 식이섬유과 칼숨, 각종 비타민을 함유하고 있다. 발아현미에 함유된 식이섬유는 비만을 억제하고 우리 몸의 중금속을 배출시킨다. 또 칼슘은…

다양한 효능을 가진 '부추'로 겉절이,잡채,전까지 만드는 법

[다이어트식품] 진한 보라색의 '아사이베리' 열매 속 효능은?

아사이베리의효능을 알아보자 유기농아사이베리는 '생명의 나무'라고도 불리울 정도로 풍부한 영양소가 들어있다. 특히 글루탐산과 아스파트산, 아미노산, 올레산 등이 들어 있으며 오랜 시간 동안 질병 치료의 목적 및 자양강장을 위해 캐나다아사이베리가 이용되었으며, 오늘날에는…

탈모에 좋은 검은콩 효능과 먹는법 및 검은콩 두유 만들기

검은콩 섭취방법은? 건강 식품으로 불리는 블랙푸드의 대표 주자인 검은콩은 다양하게 만들어 섭취할 수 있다. 기본적으로 그대로 익혀 먹는다. 콩삶는시간은 30분정도로 덜 익힐 경우 씹었을 때 풋내가 날 수도 있기 때문에 확실히 익혀주는 것이 좋다. 검은콩가루로 만들어 우유와…

껍질째 먹는 씨없는 청포도 '샤인머스켓(망고포도)', 변비와 골다공증 예방에 탁월

샤인 머스켓은 보통 한 송이당 700~800g 정도이며 한 알은 13~15g 정도이다. 포도가 완숙이 되면 일부 포도 알 껍질에 갈색 반점이 생기는 증상을 발견할 수 있다. 대개 다른 포도에서 위와 같은 현상이 발생할 경우는 물렀다고 생각될 수 있지만

[다이어트음식] 천연 피로회복제 돼지감자 효능 및 먹는 법

돼지감자는 생으로 먹어야 영양 손실을 줄일 수 있다. 하지만 맛이 없는 탓에 돼지 사료로 쓰였던 만큼 생으로 먹는 게 쉽지 않다. 따라서 돼지감자조림을 만들어 반찬으로 먹거나 돼지감자칩을 통해 안주로 즐길 수 있다. 또 샐러드에 넣어서 먹거나 즙으로 내서 마시기도 한다…

[변비에 좋은 음식] 셀레늄 풍부한 브라질너트의 효능 및 먹는 법

브라질너트는 보통 굽거나 볶아서 섭취한다. 쿠키나 아이스크림에 넣어 간식으로 먹을 수 있지만 요리에도 얼마든지 브라질너트를 넣어서 먹을 수 있다. △브라질너트 강정 △브라질너트 멸치볶음 △브라질너트 꼬치 △브라질너트 팥죽 등으로 활용할 수 있고 파스타나 두부요리를 만들 때…

[다이어트음식] 피부미용에 좋은 감자 효능과 맛있게 삶는 법은?

감자에 싹이 나지 않았다면 되도록 껍질을 벗기지 않고 통으로 삶는 것이 좋다. 과일과 채소의 영양분은 껍질에 많이 있기 때문이다. 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 소금과 설탕은 기호에 맞게 넣으면 된다. 센 불에서 대략 5분에서 10분사이 끓여주다가 물이 끓기 시작하면 뚜껑을…

[다이어트음식] 효과적인 단기간 다이어트에 좋은 귀리의 효능 및 귀리우유 레시피

1. 귀리를 찬물에 30분정도 불린다. 2. 프라이팬에 불린 귀리를 수분이 날아갈 때 까지 중불에서 10분정도 볶는다. 3. 우유에 볶은 귀리 2큰술을 넣어서 완성한다 귀리우유를 만들 때 귀리를 미리 볶아놓으면 더 빨리 만들 수 있다. 완성한 귀리우유는 냉장고에 보관해…

'파프리카 요리'전에 알아둬야 할 파프리카 손질 및 보관법

우리나라의 전통 술, 몸에 좋은 막걸리 효능을 알아보자

다양한 항암성분을 함유하고 있는 막걸리 막걸리는 다른 술과 다르게 항암성분이 있다. 막걸리의 주재료인 쌀에 함유된 베타시토스테롤은 위암 종양의 크기를 줄인다. 이외에도 막걸리는 항암성분인 파네졸도 함유하고 있다. 파네졸은 막걸리병 아래 혼탁하게 가라앉은 부분에 많이 함유되어…

유럽여행 필수품, 납작복숭아에 대해 알아보자

복숭아는 단 맛에 비해 칼로리가 낮아서 천연 당분을 섭취할 수 있다. 대략 100g에 45칼로리며 천도복숭아, 햇사레복숭아, 황도복숭아, 백도복숭아 등 다양한 종류가 있다. [팸타임스=여지은 기자]

몸에 이로운 팥 효능, 국산 팥 고르는 법은?

국산 팥 고르는 법 & 취급법 팥은 붉은 기가 선명한 것을 고르며. 껍질은 얇고 손상이 없는 제품을 골라야 한다. 우리나라에서 자란 팥은 알의 크기가 고르지 않으며 흰색의 띠가 뚜렷하다. 외국에서 자란 팥은 낱

지중해의 황금빛 선물, 올리브의 효능 및 활용

올리브는 보통 올리브오일로 가장 많이 알려져 있다. 올리브오일은 많은 요리에 활용되고 있으며 유럽에서는 올리브오일을 하루에 한 스푼 씩 먹기도 한다. 람판테 올리브오일 같은 경우 산도가 2%를 초과해 먹을 수 없기 때문에 보통 연료로 활용한다. 엑스트라 버진 올리브오일은 입…

[제철과일] 환절기 면역력 높이는 오미자의 효능 및 오미자차 만드는 법

1. 말린 오미자를 물에 씻는다. 2. 생수에 오미자를 넣어 12~24시간동안 우린다. 3. 오미자물을 체에 밭쳐 국물만 따라낸다. 4. 걸러진 오미자차를 그대로 마시거나 꿀, 올리고당 등을 넣어 맛을 낸다. 오미자차를 만들 때 깨끗이 씻은 오미자를 말려 중불에…

한국 와인의 새로운 시작, 복숭아 와인에 대해 알아보자

복숭아와인 시대가 흘러 더 이상 와인은 서양의 전유물이라고 할 수 없다. 무역열풍에 따라 전 세계로 펼쳐나가며 다양한 인종과 지역의 사람들이 와인을 즐기기 때문이다. 그뿐만 아니라 자국의 정서를 담은 지역만의 와인을 만들기도 한다. 최근 국내에서 만들어진 복숭아와인은…

우리나라의 청국장과 유사한 맛을 가진 일본 낫또에 대한 정보

다양한 방법으로 맛있게 즐길 수 있는 낫또 먹는 방법 일본 낫또는 다양하게 즐길 수 있는 식품으로도 유명하며, 일본에서 낫또 맛있게 먹는법이 우리나라에도 다양하게 전파가 되면서, 이를 토대로 다양하게 낫또를 즐기는 사람들이 증가하고 있다. 낫또 맛있게 먹는법 중 대표적인…

[제철과일] '신이 내린 선물' 항암에 좋은 음식 아로니아 효능 및 먹는 법

아로니아 열매는 보통 8월 말에서 9월 사이 수확하는데, 이 시기가 열매의 당도가 19~21° 브릭스(Brix)로 가장 높다. 이는 블루베리보다도 높은 수치지만 바로 수확한 상태에서는 껍질에 함유된 탄닌 성분 때문에 단맛을 느끼기 어렵다. 하지만 며칠동안 보관하면 떪은맛이…

몸에 좋다고 알려져 있어 많은 이들이 찾는 브로콜리 효능

요리와 피부 미용을 위한 화장품으로도 사용되는 브로콜리 브로콜리에 대한 연구는 계속해서 진행 중에 있으며, 암 예방 이외에도 심장병 예방에도 효과적이라고 밝혀지면서 브로콜리에 대한 관심이 증가하고 있다. 브로콜리는 다양한 음식의 식재료로 사용되며, 특히나 아몬드와 오렌지와…

음식의 매운 맛을 살리는 청양고추와 이탈리아의 고추, 페페론치노

외국의 고추, 페페론치노 최근 많은 외식문화가 서구화 되면서부터 외국음식 전문점이 나날이 늘어가고 있는 추세인데, 그 중에서도 매콤한 것을 좋아하는 한국인의 입맛을 사로잡은 외국의 고추들이 있다. 그 중에서도 이탈리아의 단단한 고추, 페페론치노는 그 특유의 향으로 강렬한…

수험생이 먹으면 좋은 '굼벵이' 어떤 효능 있길래…거부감 없이 굼벵이 먹는 방법은?

최근 들어 굼벵이 농장과 기업이 2년 만에 3배 가까이 증가했다. 정부에서 2016년 12월부터 귀뚜라미, 메뚜기, 갈색거저리 애벌레, 꽃벵이 등 7종의 곤충을 식용 가능하도록 지정했기 때문. 꽃벵이는 굼벵이의 이미지 개선을 위해 농림축산식품부의 공모를 통해 변경한 이름이다…

감칠맛 살리는 식재료, '송로버섯 vs 송이버섯'..송로버섯 효능은?

송화버섯은 무엇인가? 송화버섯은 표고버섯 중 갓이 거북이 등처럼 갈라져 있으며 색이 밝은 백화고의 개량종이다. 갓은 표고버섯을 닮고 대공은 송이버섯을 닮았다. 향긋한 나무 향과 송이버섯의 향이 나기 때문에 많은 사람들이 송이버섯으로 오해를 하게 된다. 하지만 맛을 보면…

대장암에 좋은 음식, 브로콜리 효능부터 손질 및 요리 방법까지

재료: 브로콜리, 양파, 우유, 생크림, 체다치즈, 버터, 밀가루, 소금 1. 브로콜리를 잘라 베이킹소다와 식초를 푼 물에 담가 깨끗하게 씻는다. 2. 소금물에 브로콜리를 넣고 데친다. 3. 양파는 가늘게 채 썰어 버터를 녹인 냄비에 노르스름하게 볶는다. 4. 밀가루…

진정과 피부미용에 탁월, 버릴 것이 없는 '연꽃' 부위별로 어떤 효능이?

연근은 버릴 것 없이 다양한 부위로 요리를 할 수 있다. 연 잎의 경우는 연 잎 밥으로 주로 먹는데, 연 잎을 전으로 부쳐 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있다. 연 잎 전은 연 잎 1장과 밀가루 1컵, 우유 1/2컵, 소금이 필요하다. 먼저 연 잎을 뜨거운 anfd 데쳐서…