몸에 좋은 음식을 거론할 때 빠지지 않고 등장하는 음식은 바로 '콩'이다. 그 중 검은콩은 일반 콩보다 노화방지 성분을 4배가량 많이 함유하고 있으며 성인병예방은 물론 다이어트에도 도움이 된다고 알려지면서 다양한 먹을거리에 활용되고 있다. 검은콩두유를 비롯해 검은콩가루 등 검은콩이 함유되어 있다는 이유만으로 '웰빙'이라는 단어가 붙고 있다. 검정콩은 특정한 한 종류의 콩을 가리키는 것이 아니라 검은빛을 띠는 콩을 통칭하는 단어다. 흑태, 서리태, 서목태 등이 검은콩에 속한다. 밭에서 나는 '쇠고기'라고 불리는 콩인만큼 그 중 검은콩에 대해 자세히 알아보자.

검은콩 효능은?

검은콩 효능은 다양하다. 안토시아닌과 이소플라본 성분이 다량 함유되어 있어 혈액순환을 개선하고 노화방지에 도움이 된다. 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰주며 건강한 모발을 유지할 수 있다. 또한 리놀산, 사포닌, 레시틴, 단백질 등 몸에 좋은 영양소가 많이 함유되어 있으며 식이섬유, 미네랄 등이 풍부하여 신진대사를 원할하게 하고 지방을 분해하여 다이어트를 하는 이들이 즐겨먹어도 좋다. 그 밖에 레시틴 성분으로 두뇌에 영양분을 공급하여 치매 예방에도 도움이 된다.

검은콩 섭취방법은?

건강 식품으로 불리는 블랙푸드의 대표 주자인 검은콩은 다양하게 만들어 섭취할 수 있다. 기본적으로 그대로 익혀 먹는다. 콩삶는시간은 30분정도로 덜 익힐 경우 씹었을 때 풋내가 날 수도 있기 때문에 확실히 익혀주는 것이 좋다. 검은콩가루로 만들어 우유와 함께 섞어 검은콩두유처럼 섭취하기도 하며, 검은콩을 밥에 넣어 콩밥으로 먹기도 한다. 또한 간장에 조려 콩자반을 만들어 먹거나 콩떡 등에도 활용할만큼 검은콩을 섭취할 수있는 방법은 다양하다. 그밖에 요즘은 검은콩으로 만든 청국장과 두부를 즐겨 먹는 이들도 있다. 이 중 간편하게 먹을 수 있는 방법으로 검은콩두유 추천을 해본다.

검은콩두유만들기

재료: 검은콩 서리태, 우유, 꿀, 소금

1. 검은콩 서리태를 씻은 후 최소 6시간 정도 불려준다.
2. 검은콩 서리태를 30분 정도 익혀준다.
3. 검은콩 서리태의 껍질은 취향에 따라서 벗기면 된다.
4. 다 삶아진 검은콩 서리태와 우유를 넣고 믹서기에 넣고 간다.
5. 꿀과 소금을 입맛에 맞게 넣어 섞으면 검은콩두유만들기 완성.

[팸타임스=한수민 기자]