漢南洞のソヤンガン・フェマチャ、3万ウォンの生エビ刺身に天ぷらと頭の天ぷらがサービス

ソウル龍山区漢南洞に位置する「ソヤンガン・フェマチャ」は、富裕層エリアという地域的特性にもかかわらず、コストパフォーマンスの良いメニュー構成を披露する場所だ。2026年9月に公開されたキムサウォンセッキの動画によると、ここは漢南洞内ではなかなか見つけられない実力派の刺身店として紹介された。

秋の旬のコノシロと甘い生エビの調和

こちらのメニューの中で、秋の代表的な刺身であるコノシロの刺身は3万ウォンで提供される。動画内の出演者は、コノシロの身が乗り、脂肪が乗って香ばしい味が強く、骨ごと切った食感がマッジャン（味噌ベースのタレ）とよく合うと説明した。一緒に注文した生エビ刺身も、3万ウォンという価格で提供される。動画では、尾が動くほど新鮮な状態のエビを確認することができ、ぷりぷりとした食感と甘い味が特徴だ。

生エビ注文時に提供される豊富なサービスおつまみ

ソヤンガン・フェマチャの特徴は、生エビ刺身を注文した時に付いてくるサービスおつまみの構成だ。動画によると、生エビを注文する場合、バターの香りが立ち上がるエビの頭の天ぷらがサービスとして提供される。これは頭の中の内臓のおかげで濃厚で香ばしい味を出し、ビールのおつまみに適した構成だ。

また、ふわふわに焼き上がった蒸し卵と、揚げたてでサクサクとした食感を持つエビの天ぷらが、基本の付け合わせのように共に並べられる。出演者は、このような天ぷらの質感は高級な日本料理店で味わえるレベルであり、生エビ刺身と共に提供されるサービスおつまみの量と質が非常に貴重であると言及した。