ドイツ・ソーセージ探訪、レーゲンスブルクからアルプス山脈の頂へと続く肉食の旅

YouTubeチャンネル「肉食マン YOOXICMAN」の動画によると、肉食マンはドイツの様々な都市を移動しながら、現地のソーセージの種類と味を確認する旅を収めた。今回の旅は、レーゲンスブルクの歴史的なソーセージ店を皮切りに、ミュンヘン、ニュルンベルクを経て、アルプス山脈の北端へと続いた。

レーゲンスブルクの生ソーセージとミュンヘンのヴァイスヴルスト

肉食マンは、ドイツ・レーゲンスブルクのドナウ川沿いに位置する、1335年に建てられた歴史的なソーセージ店を訪れた。ここで味わったソーセージは、赤い生肉が透けて見える「生ソーセージ」で、炭火で焼かれ、強い炭の香りが漂うのが特徴だった。肉食マンは動画の中で、このソーセージはトックカルビやパティのように噛み応えがあり、一緒に提供されたキャベツの漬物であるザワークラウトは酸味と塩気が控えめなので、ソーセージ自体の味だけでも十分に満足できると述べた。

続いてミュンヘンに移動した肉食マンは、現地の大人たちに愛される「ヴァイスヴルスト」を味わった。ヴァイスヴルストは豚肉と仔牛肉を混ぜて作るのが伝統であり、皮を剥いて食べるのが定石だ。肉食マンは皮を剥いた後、断面の肉の食感を確認し、これまでの人生で食べたソーセージの中で最も美味しいと表現した。また、ミュンヘンの若者たちが好んで食べる「カレーヴルスト」をテイクアウトしてミュンヘンの公園のベンチで味わったが、これはソーセージの上にケチャップとカレーパウダーを振りかけた形態で、ソースがソーセージの味を覆い隠すほど強烈だったと説明した。

ニュルンベルクの地域保護ソーセージとアルプスのスーパーの多様な種類

EU（欧州連合）の地理的表示保護を受けているニュルンベルクのソーセージを味わうため、肉食マンはニュルンベルクへと向かった。ここでは、細長い形態のニュルンベルク・ブラートヴルストと一般的なソーセージのセットを味わい、クリスマスマーケットで販売されているソーセージパンも体験した。ソーセージパンは、パンの外側にソーセージが飛び出しているような形態が特徴で、肉食マンはここのソーセージはよく焼けていると言及した。

アルプス山脈の北端にある田舎のスーパーを訪れた肉食マンは、ドイツ全土のスーパーで容易に目にすることができる様々なソーセージを確認した。現地のスーパーには、少なくとも50個から100個に達するソーセージの種類が備えられていた。肉食マンはスーパーで購入したレバーヴルスト（レバーソーセージ）、ブルートヴルスト（血のソーセージ）、ランドツェーガー（半乾燥ソーセージ）、メートヴルスト（挽き肉ソーセージ）、カゼヴルスト（チーズソーセージ）、そして頭肉を活用したソーセージなど、6種類のソーセージを試食した。動画の中で肉食マンは、カゼヴルストを「世界中のどこに置いても美味しいソーセージ」と評した。

ツークシュピッツェの頂上で出会った予期せぬ最高の味

ドイツの最高峰であるツークシュピッツェの頂上に登った肉食マンは、雪山の絶景の中で偶然ソーセージパンに出会った。該当のソーセージパンは市販品とソースを使用しており、焼く技術は精巧ではなかったが、肉食マンは雄大な絶景を眺めながら、期待せずに食べたこのソーセージが、ドイツで食べたソーセージの中で最高だったと明かした。彼は今回の探訪を通じて真の食べ物の幸せを悟ったと語り、次の動画のテーマとしてドイツのソーセージを活用したプデチゲ特集を予告した。