Shin Sang-min, el joven agricultor de Yeonggwang: desde el cultivo de arroz en 20,000 pyeong hasta la elaboración de pastel de arroz fermentado durante dos días

Se ha revelado el proceso de fabricación y el lugar de venta del "Sabyeolmi Tteok", elaborado con arroz cultivado por el joven agricultor Shin Sang-min, quien cultiva arroz en una escala de 20,000 pyeong en Yeonggwang, Jeollanam-do. Según el video "Experiencia de NongHyup en el campo - Edición del joven agricultor de Yeonggwang" del canal oficial de YouTube de la National Agricultural Cooperative Federation, el Sr. Shin gestiona personalmente todo el proceso, desde el cultivo del arroz hasta el procesamiento del pastel de arroz.

Arroz cosechado en 20,000 pyeong de arrozal, el pastel de arroz fermentado que se completa con 48 horas de espera

Shin Sang-min gestiona aproximadamente 20,000 pyeong de arrozales en Yeonggwang y cultiva su propio arroz. El producto elaborado con el arroz cosechado de esta manera es el pastel de arroz especial, comúnmente conocido como "Sul-tteok" (pastel de arroz fermentado). En el video se explica que para completar este pastel se requiere un tiempo total de unos dos días, incluyendo el proceso de fermentación.

Especialmente, el proceso de fermentación de la masa suele tardar más de 14 horas. Al hacer el pastel, se utiliza arroz blanco en lugar de arroz glutinoso, ya que si se usara arroz glutinoso, el pastel no se inflaría. El video muestra la masa adquiriendo un color rojizo durante la fermentación, así como el proceso de extenderla de forma plana y amasarla. El pastel terminado tiene un sabor dulce y un ligero aroma a makgeolli, y el contenido de alcohol se evapora durante el proceso de cocción al vapor. El Sr. Shin reveló que utiliza makgeolli producido en Yeonggwang para obtener el sabor.

Comercio en vivo presentado en el lugar de A Farm Show y características del producto

El Sr. Shin visitó el lugar de "A Farm Show" con los pasteles que fabricó personalmente y realizó un comercio en vivo para encontrarse directamente con los clientes. En este evento de venta, se mencionó que se utiliza el arroz cosechado directamente por el Sr. Shin y que aprendió la receta de un maestro de fibra de ramio de Yeonggwang. En el lugar, se presentaron sets de productos diseñados para poder consumirse individualmente con el fin de dar a conocer las características del producto.

El Sabyeolmi Tteok que se vende se puede guardar en el congelador y sacar uno a la vez, por lo que es ideal para usar como sustituto del desayuno. Los consumidores pueden encontrar el producto buscando "Sabyeolmi Tteok".

El papel del Agricultural Start-up Support Center y el desafío de los jóvenes agricultores

En el video también se menciona el papel de la National Agricultural Cooperative Federation para ayudar a los jóvenes agricultores a establecerse de manera estable en las zonas rurales. La National Agricultural Cooperative Federation ofrece asesoramiento preciso sobre la obtención de fondos y, además, opera el "Agricultural Start-up Support Center" para aquellos que desean iniciar su actividad agrícola. En el video se enfatizó que, si se desea dedicarse a la agricultura, basta con acudir al Agricultural Start-up Support Center de la National Agricultural Cooperative Federation.

Shin Sang-min mostró la imagen de la agricultura joven a través del proceso que conecta desde el cultivo de arroz hasta el procesamiento y la venta de los pasteles. Por otro lado, en relación con este video, la National Agricultural Cooperative Federation llevará a cabo un evento de cuestionario para sus suscriptores de YouTube desde el 21 de septiembre hasta el 4 de octubre de 2026, con el "Set mixto de Sabyeolmi Tteok de nuestro arroz" como premio.