霊光の若手農家シン・サンミンさん、2万坪の米作りから2日間発酵させる酒餅の製造まで

全羅南道の霊光で2万坪規模の米作りを行う若手農家のシン・サンミンさんが、自ら栽培した米を活用して作る「サビョルミトク」の製造過程と販売現場が公開されました。農業協同組合(韓国)公式YouTubeチャンネルの「体験・農協の現場 - 霊光の若手農家編」の映像によると、シンさんは米の栽培から餅の加工まで全過程を直接管理しています。

2万坪の田で収穫した米、48時間の待ち時間で完成する酒餅

シン・サンミンさんは霊光で約2万坪の田を運営し、直接米を栽培しています。このように収穫した米をもとに作る製品は、一般的に「酒餅（スルトク）」として知られる別味の餅です。映像では、この餅を完成させるために発酵過程を含め、全体で2日ほどの時間を要すると説明しています。

特に生地を発酵させる過程には、通常14時間以上かかります。餅を作る際、もち米の代わりにうるち米を使用しますが、これはもち米を使うと餅が膨らまないためです。映像では、生地が赤みを帯びて発酵する様子や、それを平らに広げて練る過程を見せています。完成した餅は甘く、わずかにマッコリの香りが感じられ、蒸す過程でアルコール成分は飛びます。シンさんは味のために霊光で生産されるマッコリを使用していると明かしました。

Aファームショーの現場で披露したライブコマースと製品の特徴

シンさんは自作した餅を手に「Aファームショー」の現場を訪れ、顧客と直接会いながらライブコマースを行いました。今回の販売現場では、シンさんが直接収穫した米を使用した点と、霊光のモシ職人から製法を伝授された点が言及されました。現場では製品の特徴を伝えるため、個別に食べられるように構成されたセット製品が紹介されました。

販売されるサビョルミトクは、冷凍庫に保管しておいて一つずつ取り出して食べることができるため、朝食の代用として活用するのに適しています。消費者は「サビョルミトク」を検索することで、該当の製品を確認できます。

農業協同組合(韓国)創業農業支援センターの役割と若手農家の挑戦

映像では、若手農家が農村に安定的に定着できるよう助ける農業協同組合(韓国)の役割についても言及されました。農業協同組合(韓国)は、資金調達に関する正確な相談とともに、農業を始めようとする人々のために「創業農業支援センター」を運営しています。映像では、農業をしたいのであれば農業協同組合(韓国)創業農業支援センターに来ればよいという点が強調されました。

シン・サンミンさんは、米作りから餅の加工、販売へと続く過程を通じて、若手農業の姿を示しました。一方、農業協同組合(韓国)は当該映像に関連して、2026年9月21日から10月4日までYouTube購読者を対象に「我が国の米 別味餅混合セット」を景品とするクイズイベントを実施します。