シャキシャキした食感の生セリ（ミナリ）の和え物の作り方

甘酸っぱい生セリ（ミナリ）の和え物の作り方

材料：セリ（ミナリ）、調味料［醤油(15ml)、ごま油(15ml)、みじん切りにしたにんにく(5g)、砂糖(3g)、刻みネギ(10g)］

1. セリ（ミナリ）は葉を取り除き、5cmの長さに切る。冷水で優しく揺らしながら洗い、ザルに上げて水気を切る。
2. セリ（ミナリ）に塩を加え、しんなりするまで塩漬けにする。
3. 水で数回すすぎ、水気をしっかりと絞る。
4. ボウルにセリ（ミナリ）と調味料を入れ、全体に馴染むように和える。

［ペムタイムズ＝キム・ヨンジ記者］