香ばしい味と弾力のある食感を持つツブ貝ビビンミョンのレシピ

韓国ではツブ貝を使った缶詰食品が発売されたことで、家庭でも簡単に手に入る食材となった。ツブ貝は弾力のある食感だけでなく、香ばしい味わいも持ち合わせており、多くの人々に酒のつまみとして愛される料理として知られている。

酒のつまみとして多くの人が好んで食べるツブ貝

缶詰に使用されるツブ貝は、ある程度加工されて販売される食品である。丸ごとのツブ貝は、非常に大きい部類に入る。韓国のツブ貝料理としては、ツブ貝のスープやツブ貝の和え物などが代表的で、ツブ貝の和え物は多くの飲食店でも酒のつまみとして提供されている。ここでは、家庭で簡単に作れるおつまみ、ツブ貝ビビンミョンのレシピを紹介する。

酸味と辛味を楽しむツブ貝ビビンミョンのレシピ

材料：ビビンミョン（韓国風混ぜ麺）、ビビンミョンソース、ツブ貝の缶詰、人参、きゅうり、青唐辛子、ごま油、白ごま、コチュジャン、粉唐辛子、醤油、酢

調理工程

1. ツブ貝の缶詰から身を取り出し、流水で綺麗に洗った後、食べやすい大きさに切って準備する。

2. 人参、きゅうり、青唐辛子は綺麗に洗い、細い千切りにして準備する。

3. ビビンミョンを茹でる鍋で麺を茹でる。茹であがったら麺を上げ、冷水で綺麗にすすぐ。

4. ビビンミョン、ツブ貝、人参、きゅうり、青唐辛子を一つの器に入れ、ビビンミョンソースを加えて味がよく馴染むように混ぜる。味が足りない場合は、コチュジャン、粉唐辛子、醤油、酢を追加する。

5. 上にごま油と白ごまを振りかけ、皿に移して美味しくいただく。

[ファムタイムス＝チョン・ソラ記者]