パイナップルとご飯の出会い、「パイナップルチャーハン」の作り方

パイナップルチャーハンは、タイ料理店に行ったら必ず注文すべき料理の一つと言えるほど、今では広く知られるようになりました。特にタイでは、インディカ米などを用いることで、私たちが食べるチャーハンとは少し異なる印象を与えます。では、この美味しいパイナップルチャーハンの作り方について、詳しく見ていきましょう。

様々なパイナップルチャーハンの作り方

まずは基本的なパイナップルチャーハンの作り方についてご紹介します。まず、ご飯1杯、パインの缶詰2個、長ネギ1/2カップ、干しエビ少々、エビ1/2カップ、卵1個を用意します。味付けの材料として、魚醤（アクジョス）大さじ2、ピーナッツ少々を準備しておくとより良いでしょう。

まず、ご飯はお皿に広げてよく冷ましておきます。粘り気が強すぎるご飯よりも、少しパラパラとしたご飯の方が適しています。長ネギは小口切りにし、パイナップルは食べやすい大きさに切って準備します。干しエビも小さく切っておきます。ピーナッツは油を引いていないフライパンで炒めた後、細かく砕いて準備します。

フライパンに油を引き、長ネギを入れます。長ネギに焼き色がついてきたら端に寄せ、卵を入れてスクランブルエッグを作ります。そこに干しエビを入れて炒めます。よく混ざったらエビを加えて炒めます。具材が炒まったら、すべてを混ぜ合わせます。ここに冷ましたご飯を入れ、よく混ぜます。フライパンの縁に魚醤を回し入れて混ぜます。最後にパイナップルを加えて混ぜ、ピーナッツを振りかければ、美味しいパイナップルチャーハンの完成です。 パイナップルチャーハンに活用するジャスミンライス パイナップルチャーハンには、ジャスミンライスを利用することができます。ジャスミンライスは粘り気がなく、パラパラとしているのが特徴です。 パイナップルチャーハンを食べる際、様々な種類のソースを加えることで味に多様性を持たせることができます。また、肉や野菜を選んで入れるのも良いでしょう。野菜の中には香りの強いパクチーなどを入れる場合もありますが、その場合は好みが分かれる可能性があるため、食べる人の好みを考慮する必要があります。 [Fam Times = ホン・スンボム記者]