エゴマを入れたさつまいもの茎の炒め物の作り方

食物繊維が豊富な食べ物、さつまいも

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さつまいもの蒸し方

アイスさつまいもの食べ方は、さつまいもを解凍するか、蒸したり茹でたりする方法で食べます。生のさつまいもの保存と冷凍保存の方法は、芽が出ないように保存する方法を用い、あまり長く保存しすぎないようにします。さつまいもの蒸し方は、圧力鍋や蒸し器がなくても、エアフライヤーや電子レンジがあれば簡単にできます。さつまいもについた土や不純物をきれいに洗い流し、適度な温度で加熱すれば、甘いさつまいもの茹で方が完成します。

秋の副菜、さつまいもの茎炒めの作り方

秋の副菜として、香ばしいさつまいもの茎炒めの作り方を紹介します。さつまいもの茎は根元を切り落として整え、エゴマを加えて炒め物にします。まず、さつまいもの茎の皮を爪でむき、塩水で軽く茹でます。手でぎゅっと絞って水気を切った後、適度な長さに切り、油を引いたフライパンで炒めます。人参やジャガイモの千切りを加えてもよいでしょう。味付けには、にんにく、クッカンジャン、エゴマ粉、ごま油、いりごまを使います。さつまいもの茎の和え物には、「スミネパンチャン」のキム・スミのレシピや、「アルトラン」のさつまいもの茎炒めのレシピなど、自分の好みに合った副菜の作り方を選びます。さつまいものマッタンも代表的なさつまいも料理で、乾燥させたさつまいもの茎や、さつまいもの茎のキムチも秋の食欲をそそる一品です。