【朝・晩のおすすめ家ごはん】ツナマヨ丼やトマト卵炒めなど、家で簡単に作れる料理の失敗しないレシピ集

▲トマト卵炒め（出典＝ⓒGetty Images Bank）

「今日の朝食や夕食は何を食べよう？」「おいしいおかずはないかな？」と悩む人に、GS・CU・セブン‐イレブンのコンビニ弁当ではなく、簡単な朝食や夕食の家ごはんメニューを紹介する。

朝食、「トマト卵炒め」

トマト卵炒めは「トダルポク」とも呼ばれる中国の炒め料理だ。トマト卵炒めにご飯を加えると、トマト卵チャーハンとして楽しめる。

材料：トマト2個、卵7個、塩、砂糖、オイスターソース、刻みネギ

1. トマトは上下のヘタを切り落とし、十字に切り込みを入れて沸騰したお湯で10秒間さっと湯通しする。

2. トマトの皮をむき、食べやすい大きさに切る。

3. フライパンでトマトを一度炒めて水分を飛ばした後、一度ザルで濾す。

4. ボウルに卵を割り入れ、塩、砂糖、オイスターソースを入れて味を調え、よく混ぜる。

5. 刻みネギを加えて混ぜ合わせ、熱したフライパンに流し込む。

6. 卵が固まる前にトマトを入れる。

7. 弱火で混ぜながら火を通す。

8. 上に刻みネギを散らす。

ツナマヨ丼のソースは基本的に醤油を使用するが、ソースを変えることで多様な味を楽しむことができる。ここで丸い形に綺麗に整えれば、ツナマヨおにぎりとしても食べられる。 材料：ツナ缶1個、玉ねぎ1個、卵2個、エゴマの葉5〜6枚、ご飯2杯、マヨネーズ、食用油 玉ねぎ炒めの材料：濃口醤油 大さじ2、食用油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2 ツナ味付けの材料：マヨネーズ 大さじ2、砂糖 大さじ1/2、刻み玉ねぎ 大さじ1、酢 大さじ1/2 1. 卵をボウルで溶き、熱したフライパンに油を引いてスクランブルエッグを作る。 2. フライパンに油を引いた後、玉ねぎと玉ねぎ炒めの材料を入れ、焦げないように炒める。 3. ツナ缶の内容物はザルにあけて油を切る。 4. 油を切ったツナにツナ味付けの材料を均一に混ぜる。 5. 1で作ったスクランブルエッグを皿の底に盛り、その上にご飯をのせる。 6. ご飯の上に2の玉ねぎ炒めをのせ、その上に4のツナをのせる。 7. エゴマの葉をくるくると巻いて千切りにし、ツナの上にのせる。 8. 最後に、全体にマヨネーズをかける。 ［ファムタイムズ＝クォン・ボギョン記者］