Recetas de anchoas salteadas con chile kkwarigochu y con almendras

Las anchoas, que aportan calcio a personas de todas las edades, se consumen con frecuencia como tentempié nutritivo para niños o, entre los adultos, como aperitivo para acompañar bebidas alcohólicas. Se utilizan principalmente para elaborar salsa de anchoas fermentada, preparar caldos o hacer anchoas salteadas. Hay desde salteados básicos preparados solo con anchoas hasta versiones con chiles kkwarigochu o almendras. Si se logra que las anchoas queden crujientes, cualquiera puede preparar un salteado delicioso. Amplíe su variedad de guarniciones siguiendo esta receta infalible de anchoas salteadas con almendras.

Receta infalible de anchoas salteadas: anchoas salteadas con almendras

Ingredientes: 150 g de anchoas, 4 dientes de ajo, un puñado de almendras, 1 chile Cheongyang y 1 cucharada de aceite vegetal. Condimentos: 1,5 cucharadas de salsa de soja sazonada, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jarabe de oligosacáridos, aceite de sésamo y semillas de sésamo.

1. Pase las anchoas por un colador para eliminar los restos y migajas.

2. Ponga 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén caliente y tueste las anchoas a fuego medio.

3. Añada también los ajos enteros, el chile Cheongyang y las almendras para tostar juntos.

4. Mezcle los condimentos para preparar la salsa.

5. Vierta la salsa preparada en la sartén caliente y saltee las anchoas con los demás ingredientes.

6. Esparza semillas de sésamo sobre los ingredientes bien impregnados de la salsa para completar el salteado de anchoas con almendras.

Receta infalible de anchoas salteadas: anchoas salteadas con chile kkwarigochu

Ingredientes: 2 tazas de anchoas, dos puñados de chiles kkwarigochu, 2 dientes de ajo, 1 chile rojo, un poco de aceite vegetal, aceite de sésamo y un poco de semillas de sésamo. Condimentos: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de jarabe de oligosacáridos, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de azúcar y un poco de pimienta.

1. Quite los tallos de los chiles kkwarigochu, lávelos y córtelos por la mitad.

2. Corte el ajo en láminas y el chile rojo en rodajas diagonales.

3. Tueste las anchoas en una sartén caliente hasta que estén crujientes y luego páselas por un colador para eliminar las migajas.

4. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y sofría las láminas de ajo.

5. Añada los condimentos, los chiles kkwarigochu y las anchoas, y saltee a fuego fuerte durante 2 a 3 minutos.

6. Añada el chile rojo, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo, mezcle todo y la receta de anchoas con chile kkwarigochu estará lista.

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[FamTimes = periodista Ju Na-rae]