Cómo hacer tallos de camote salteados con semillas de perilla

Camote, un alimento rico en fibra

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Cómo cocinar camote al vapor

Para comer camote helado, se puede descongelar o utilizar métodos de cocción al vapor o hervido. En cuanto al almacenamiento de camote crudo y su congelación, se debe emplear un método que evite la aparición de brotes y no almacenarlo por demasiado tiempo. Para cocinar camote al vapor, es sencillo incluso sin olla a presión o vaporera, ya que basta con una freidora de aire o un microondas. Tras lavar bien la tierra e impurezas del camote y cocinarlo a la temperatura adecuada, se obtiene un dulce camote cocido.

Guarnición de otoño: cómo hacer tallos de camote salteados

Presentamos cómo preparar unos sabrosos tallos de camote salteados como guarnición de otoño. Se corta la base de los tallos, se limpian y se preparan salteados con perilla. Primero, se pelan con las uñas y se blanquean ligeramente en agua con sal. Tras apretarlos con la mano para eliminar el exceso de agua, se cortan en trozos adecuados y se saltean en una sartén con aceite vegetal. También se pueden añadir zanahoria o patata cortadas en juliana. El aderezo lleva ajo, salsa de soja coreana para sopas, perilla molida, aceite de sésamo y semillas de sésamo enteras. Para los tallos de camote aderezados, se puede elegir una receta de guarnición acorde con el gusto personal, como la de Kim Su-mi en 'Suminé Banchan' o la receta de tallos de camote salteados de 'Altoran'. El mattang, o camote confitado, también es un plato representativo de este tubérculo, mientras que los tallos de camote secos o preparados como kimchi son ideales para estimular el apetito durante el otoño.