Cómo hacer cebolla encurtida y cebolla salteada, además de su método de conservación

La cebolla se utiliza en una gran variedad de platos. Se emplea como ingrediente en diversas cocinas, tanto de Oriente como de Occidente. En el caso del kimchi, se añade cebolla para realzar su dulzor. Una característica de la cebolla es que contiene alicina, un componente que aporta un sabor picante, permitiendo experimentar simultáneamente sabores dulces y picantes. A continuación, se presentan recetas para preparar cebolla salteada de forma súper sencilla, así como el método para hacer cebolla encurtida (jangajji).

Método de conservación de la cebolla

Conservar la cebolla no es tan complicado como parece. Lo ideal es mantenerla en su malla original, sin sellar herméticamente, y colgarla en un lugar fresco y bien ventilado.

Cómo hacer cebolla encurtida y cebolla salteada

Tras preparar los ingredientes para la cebolla encurtida, esterilice el frasco de conserva con agua hirviendo y déjelo secar. Corte la cebolla preparada y los chiles verdes en trozos de tamaño adecuado. En el frasco, coloque ajo y chiles verdes, y prepare el adobo mezclando 1 taza de salsa de soja, 2 tazas de vinagre fermentado y 2 tazas de azúcar. Una vez disuelto bien el azúcar, vierta la mezcla de soja y déjela reposar a temperatura ambiente durante 1 o 2 días. Por otro lado, se presenta la versátil receta de cebolla salteada de Baek Jong-won. Recientemente, él reveló esta receta a través de su canal de YouTube 'Yori Bichek'. Corte la cebolla por la mitad y en láminas finas. Vierta aceite vegetal en una sartén antiadherente y añada la cebolla. Tras 10 minutos, la cebolla se ablandará; en ese momento, remuévala bien. Este es el proceso de caramelización que enriquece el dulzor de la cebolla. Saltee a fuego fuerte durante 10 a 20 minutos hasta que suelte su humedad, y luego continúe a fuego medio durante unos 40 minutos. Apague el fuego cuando el color haya cambiado completamente a marrón.