Fideos con mantequilla y soja de Paik Jong-won: una receta ultra sencilla que combina fideos finos y mantequilla

Se ha revelado la receta de los 'fideos con mantequilla y soja', que maximiza el sabroso aroma de la mantequilla y la soja. Según el vídeo de Paik Jong-won PAIK JONG WON, este plato es un menú ultra sencillo que consiste en mezclar fideos finos con una salsa que contiene abundante mantequilla y cebollino, acompañada de un huevo frito, destacando por lograr un sabor profundo utilizando somyeon.

Consejos clave para la salsa de cebollino y la cocción de los fideos finos

La clave para determinar el sabor del plato es la salsa de cebollino y la temperatura de los fideos finos. Primero, corte el cebollino en rodajas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. En un bol, mezcle 2 cucharadas grandes (20 g) de salsa de soja oscura y 1/2 cucharada grande (6 g) de azúcar para crear la salsa. Es recomendable remover la mezcla mientras el agua hierve para que el azúcar se disuelva bien. Luego, añada el cebollino preparado y mézclelo todo.

Se recomienda utilizar fideos finos (somyeon) en lugar de fideos instantáneos (ramyeon). Añada una porción de fideos finos (100 g) en agua hirviendo y cocínelos durante unos 3 minutos. En el vídeo se enfatiza que, tras cocer los fideos, es importante no enjuagarlos con agua fría, sino utilizarlos tal cual están, calientes. Esto se debe a que el calor de los fideos calientes derretirá la mantequilla y permitirá que se combine bien con la salsa. Una vez cocidos, escurra los fideos en un colador y colóquelos en un plato.

Etapa final utilizando mantequilla y huevo frito

Una vez preparados los fideos, el orden de preparación es muy sencillo. Coloque 1 cucharada grande (12 g) de mantequilla en el centro de los fideos calientes. Deje que la mantequilla se derrita naturalmente con el calor de los fideos. Encima, coloque un huevo frito hecho en una sartén con abundante aceite vegetal. El vídeo explica que es más fácil dar forma al huevo si primero se rompe en un cuenco y luego se vierte en la sartén.

Por último, distribuya la salsa de cebollino preparada alrededor de los fideos y añada algas sazonadas trituradas (2 g) para completar el plato. Los fideos terminados se comen mezclando la yema del huevo con la mantequilla y la salsa. El participante en el vídeo describió este sabor diciendo: "Es el sabor de los fideos con soja que solía preparar y comer en Yeoktap-ri, Oga-myeon, Yesan County, South Chungcheong Province, pero recreado tras emigrar a Hawaii", transmitiendo un sabor único y sabroso.