白种元黄油酱油面，小面与黄油组合的超简单食谱

最大限度发挥黄油与酱油香醇风味的“黄油酱油面”食谱已公开。根据白种元 PAIK JONG WON 的视频，这道菜是一款在加入大量黄油和大葱的调料中，搭配煎蛋搅拌食用的超简单菜单，其特点是利用小面来营造深厚的味道。

大葱调料与小面煮制的核心技巧

决定料理味道的核心在于大葱调料和小面的温度。首先将大葱切成约 0.3cm 厚的碎末，然后在碗中放入 2 大勺（20g）生抽和 1/2 大勺（6g）白糖并混合，制作成调料。为了让白糖充分溶解，建议在水烧开的过程中提前进行搅拌。接着将处理好的大葱放入其中搅拌均匀。

建议使用小面而非拉面。将 1 人份（100g）的小面放入沸水中煮约 3 分钟。视频中强调，煮好面条后不要用冷水冲洗，而是保持热腾腾的状态直接使用非常重要。因为热面条的热量可以让黄油融化，并使其与调料完美融合。煮好的面条用漏勺沥干水分后装入碗中。

利用黄油与煎蛋的完成阶段

面条准备好后，烹饪步骤非常简单。在热腾腾的面条中间放上 1 大勺（12g）黄油。让黄油随面条的热量自然融化。然后在上面放上用足量食用油煎制的煎蛋。视频中解释说，先将鸡蛋打在碗里再倒入锅中，会更容易定型。

最后，将做好的大葱调料淋在面条周围，撒上调味海苔碎（2g）即可完成。完成后的面条要戳破蛋黄，与黄油、调料一起搅拌食用。视频中的出演者对这个味道评价道：“这是在忠清南道礼山郡Oga-myeonYeoktap-ri制作并食用的酱油面，移民到夏威夷后做出来的味道”，传达了其独特且香醇的风味。