Cómo preparar kimchi de cebollino

El cebollino chino es un excelente ingrediente que se puede cocinar de diversas maneras. Se puede utilizar de múltiples formas, como mezclándolo con varios condimentos o preparándolo en tortitas (jeon), además de tener un sabor excepcional.

Cómo preparar kimchi de cebollino

Ingredientes: 1 kg de cebollino chino, 5 cucharadas de salsa de anchoas, 1/2 cebolla

Ingredientes para el condimento: 1/2 pera, 100 g de rábano, 8 cucharadas de agua, 1/2 taza de chile en polvo, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharaditas de jengibre picado, 50 g de pez sable en salazón

1. Corte el cebollino lavado por la mitad, colóquelo en un recipiente, vierta la salsa de anchoas por encima y déjelo reposar durante 10 minutos.

2. Coloque la pera, el rábano y el agua en una licuadora, tritúrelos finamente y páselos por un colador.

3. Prepare el condimento añadiendo el chile en polvo, el ajo picado, el jengibre y el extracto de ciruela al jugo de rábano y pera filtrado.

4. Pique finamente el pez sable en salazón, añádalo al condimento y corte la cebolla en tiras finas.

5. Mezcle el condimento con el cebollino y la salsa de anchoas usada para salarlo, y coloque la cebolla encima.

[FamTimes = Kim Nam-jun, periodista]