Cómo cocinar deliciosas gachas con carne de res y verduras

Cómo preparar gachas ligeras cuando no se tiene apetito

Las gachas son fáciles de comer. Se preparan cocinando suavemente diversos granos como arroz, cebada o mijo en una proporción de 5 a 7 veces su volumen de agua, lo cual requiere tiempo de cocción.

Al cocinar gachas, se deben cocer suavemente a fuego medio para que los granos se abran bien y queden tiernos. Es preferible usar una olla de fondo grueso y no revolver con demasiada frecuencia. Si se sazona desde el principio, es fácil que el plato se vuelva salado al hervir. Según el gusto, se puede añadir queso o algas para disfrutar de un sabor más rico.

Cómo hacer gachas de carne de res y verduras de forma sencilla

Ingredientes: 80 g de carne de res picada, 1 taza de arroz, 1/4 de taza de arroz glutinoso, 1/5 de zanahoria, 1 pak choi, 1/6 de calabacín, 6 tazas de caldo de kombu, 1 cucharada de aceite de sésamo, sazón para la carne (1 cucharada de ajo, 1 cucharada de vino de arroz, una pizca de pimienta negra)

1. Lavar bien el arroz y el arroz glutinoso, dejarlos remojar en agua suficiente para cubrirlos durante unas 2 horas y luego escurrirlos.

2. Marinar la carne de res con los ingredientes de la sazón.

3. Picar el calabacín, la zanahoria y el pak choi.

4. Calentar aceite de sésamo en una olla y sofreír el arroz y el arroz glutinoso hasta que los granos se vuelvan transparentes.

5. Añadir la carne de res y sofreír; luego verter el caldo de kombu y, una vez que hierva a fuego fuerte, reducir a fuego lento.

6. Añadir la zanahoria y el calabacín, y cocinar a fuego lento removiendo para evitar que el arroz se pegue, hasta que los granos se abran y queden tiernos.

7. Añadir el pak choi, cocinar un poco más, apagar el fuego y sazonar con sal o salsa de soja.

¿Cuál es el periodo de conservación de las gachas de carne de res y verduras?

Es mejor comerlas calientes justo después de la cocción. Si sobran, guardarlas en el refrigerador y, al momento de comerlas, añadir un poco de agua y llevarlas a ebullición.

[Fam Times = periodista Kim Young-ji]