[Sumi's Side Dishes] «Solo añade las huevas al huevo y listo»: receta de tortilla de huevo con huevas saladas de abadejo y consejos para que quede bonita

Kim Soo-mi, quien se encarga de nuestras cenas cada semana con deliciosas recetas de acompañamientos, ha presentado esta vez la «tortilla de huevo con huevas saladas de abadejo (myeongnan-jeot)». Los ingredientes son sencillos: solo se necesitan huevos, huevas saladas de abadejo y cebolletas jjokpa. Como son ingredientes fáciles de encontrar, se puede preparar una tortilla especial sin dedicarle mucho tiempo. Veamos también algunos consejos para que la tortilla quede bonita.

Receta de tortilla de huevo con huevas saladas de abadejo al estilo de Kim Soo-mi

Ingredientes: 7 huevos, 1/2 pieza de huevas saladas de abadejo, 5 tallos de cebolleta jjokpa

Instrucciones de preparación

1. Batir los 7 huevos y mezclarlos bien.

2. Cortar las huevas blancas de abadejo, desmenuzarlas bien con la mano y añadirlas a la mezcla de huevo.

3. Picar finamente las cebolletas jjokpa para contrarrestar el sabor a pescado de las huevas y añadirlas.

4. (Es mejor dejar reposar la mezcla de huevo durante unos 10 minutos antes de cocinar).

5. Verter en la sartén y enrollar el huevo.

Cómo hacer una tortilla de huevo con una presentación hermosa

Para enrollar bien la tortilla, Kim Soo-mi colocó la sartén de modo que solo la mitad estuviera sobre el fuego. Al aplicar calor solo al borde de la sartén, el huevo se enrolla con facilidad. Una vez que esté cocido hasta cierto punto, se continúa enrollando superponiéndolo con la parte que aún no está cocida. Así se puede lograr una tortilla deliciosa y con una apariencia hermosa.

El chef Choi Hyun-seok, quien aparece como discípulo de Kim Soo-mi, completó la tortilla utilizando otro método. Si se vierte la mezcla poco a poco en varias ocasiones, es más fácil y se obtiene una tortilla más estética.

Vierta una pequeña cantidad de la mezcla de huevo en una sartén con aceite de oliva y enróllela hasta el final. Después, deslícela hacia un lado, vierta otra pequeña cantidad de la mezcla y enróllela superponiéndola a la anterior.

[FamTimes = Lee Da-rae, periodista]