Caballa asada en freidora de aire y estofado de caballa con kimchi maduro de 'Sumi's Side Dishes'

Sin embargo, al asar caballa, el olor a pescado y a grasa suele llenar toda la casa, por lo que es comprensible que se evite prepararla. Quizá por eso se ha generalizado el método de asar caballa en una freidora de aire. En el programa 'Sumi's Side Dishes', la preparación de bakdae a la parrilla en Guam despertó interés, mientras que anteriormente también se había hablado del bakdae estofado. En lugar del difícil de conseguir bakdae, ¿qué tal un estofado de caballa? Veamos cómo preparar caballa asada en freidora de aire y la receta infalible del intenso y picante estofado de caballa de 'Sumi's Side Dishes'.

Caballa asada en freidora de aire

Al asar la caballa en una freidora de aire, se puede disfrutar de un sabor suave y sin olores fuertes. Primero, para evitar que se pegue a la freidora, coloque la caballa con la piel hacia arriba y cocine a 200 grados durante unos 10 minutos. Después, dé la vuelta al pescado y cocine otros 10 minutos para completar la caballa asada en freidora de aire.

Receta infalible de 'Sumi's Side Dishes' para estofado de caballa con kimchi maduro

1. Ponga un poco de agua en una olla; cuando hierva, añada el kimchi maduro entero, vierta agua del lavado del arroz hasta cubrir parcialmente el kimchi y deje hervir.

2. Corte la cebolla, la cebolleta, el chile verde y el chile rojo en trozos grandes y colóquelos en un bol.

3. Prepare la salsa mezclando 1 cucharada de jengibre picado, 2 cucharadas de copos de chile gruesos, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de vino de cocina, 3 cucharadas generosas de salsa de soja y una cantidad adecuada de agua del lavado del arroz.

4. Elimine la cola de la caballa, córtela por la mitad y haga cortes en el cuerpo.

5. Cuando el kimchi maduro esté casi cocido, añada la caballa preparada, las verduras y la salsa.

6. Cocine a fuego medio para que la caballa absorba bien el sabor de la salsa.

7. Cuando esté casi listo, espolvoree 3 cucharadas de copos gruesos de chile y un poco de pimienta, y dé un último hervor para completar el estofado de caballa picante, intenso y salado.

[Fam Times = periodista Lim Tae-ra]