Cómo hacer estofado de bulgogi de ternera al estilo Altoran

El bulgogi es un plato representativo de los coreanos, tan saciante que puede aparecer en cualquier comida del día. Al combinar diversos vegetales como cebolleta, cebolla y setas enoki, el bulgogi ofrece un sabor delicioso, donde el dulzor de la salsa de soja que se desprende al probar el caldo resulta muy agradable. Si se perdió la receta del estofado de bulgogi en programas como 'Altoran' o 'Home Food Baek Seonsaeng', continúe leyendo este artículo.

Receta para hacer estofado de bulgogi de ternera al estilo Altoran

Los ingredientes para la receta del estofado de bulgogi de ternera de Altoran son: △ 600g de aguja de ternera △ 70g de hwangtae △ 3 cucharadas de aceite de sésamo △ 2 huevos △ cebolleta △ 6 tazas de agua △ 1 taza de salsa de soja coreana △ 0,7 taza de azúcar moreno △ 4 cucharadas de ajo picado △ media cucharada de pimienta molida △ 4 cucharadas de chile en polvo △ 6 cucharadas de licor de arroz (cheongju) △ 4 cucharadas de aceite de sésamo.

1. Añada al agua las cantidades indicadas de salsa de soja, azúcar moreno, ajo picado, pimienta, licor de arroz, aceite de sésamo y chile en polvo.

2. Coloque 600g de aguja de ternera en un bol y añada 5 cucharones de la marinada del paso 1, lo suficiente para cubrir la carne.

3. Enjuague 70g de hwangtae en agua.

4. Escurra bien el hwangtae lavado y mézclelo con 3 cucharadas de aceite de sésamo.

5. Saltee el hwangtae en una sartén durante 3 minutos y déjelo enfriar.

6. Añada 2 huevos batidos al hwangtae salteado y remueva bien para que el huevo cubra uniformemente.

7. Coloque una cantidad adecuada de la ternera marinada en una olla para estofado.

8. Una vez que empiece a hervir, añada el hwangtae de forma uniforme y hierva durante 40 segundos; cuando el huevo se cocine, mezcle todo bien.

9. Corte 2 cebolletas en tiras finas según su preferencia y colóquelas encima para terminar.

[FamTimes = periodista Yun Ju-hyeon]