【栗レシピ】「茹で方」と「焼き方」、簡単な調理法は？

温かくて美味しい栗を食べる季節がやってきました。小腹が空いた時に手軽に作れる栗のレシピをご紹介します。栗は生で食べたり、焼いたり、茹でたりするなど、さまざまな方法で楽しめます。ほのかな甘みと香ばしさがある栗を、より美味しく食べるための多様な方法を紹介します。

電気炊飯器での栗の茹で方

栗を摂取する方法の一つに、茹でて食べる方法があります。栗の茹で方は、単に熱湯で茹でるだけでなく、栗を洗浄し、切れ目を入れるなどの工程も含まれます。茹でる前の洗浄には、重曹が必要です。重曹を溶かした水に栗を10分ほど浸した後、流水でゆすぐと綺麗に洗浄できます。その後、殻を剥きやすくするために、栗に切れ目を入れるのがおすすめです。切れ目は、栗の上部に十字の形に入れると良いでしょう。また、電気炊飯器で茹でる際、切れ目を入れていないと破裂する可能性があるため、切れ目を入れることは必須です。綺麗に洗って切れ目を入れた栗を電気炊飯器に入れ、栗が浸る程度の水を注ぎます。その後、炊飯ボタンを押し、30分間炊飯します。

焼き栗の作り方

茹でる方法も良いですが、焼き栗の作り方を知っておくと栗の活用範囲が広がります。準備工程は茹でる方法と同様で、栗を洗浄した後、上部に十字の切れ目を入れておきます。クッキングシートの上に下準備した栗を並べ、オーブンを230℃に設定して30分ほど加熱します。オーブンを使った調理は、栗の状態やオーブンの性能によって時間を調整する必要があるため、初めてオーブンで焼く場合はこまめに確認するようにしてください。

栗の保存方法

栗の旬であるため、美味しい栗を購入して保存しておき、必要な時に取り出して食べられるよう、保存方法を知っておくことは必須です。

[ファムタイムズ＝チュ・ナレ記者]