甘い無花果と無花果ジャムの作り方

無花果（イチジク）はクワ科に属するイチジクの果実である。無花果は丸い形状で皮の色は多様であり、糖分が10%ほど含まれているため強い甘みがある。主にシロップを作ったり、無花果ワインや無花果ブランデーなどに利用されたりするほか、ドライフルーツにして食べたり、韓国や日本においては生で食べたりもする。

甘い無花果ジャムの作り方

材料：無花果1kg、砂糖400g、レモン汁大さじ2

調理手順

1. よく熟した無花果を、流水で優しく洗う。

2. ヘタの部分を切り落とした後、水気を最大限に取り除く。

3. 無花果を8等分ほどに切り、鍋に入れる。（食感を残したくない場合はミキサーにかけてもよい）

4. 鍋に砂糖とレモン汁を入れる。

5. 砂糖がよく溶けるように果実を混ぜる。

6. 砂糖がある程度溶けたら、中火で煮る。

7. 焦げ付かないように混ぜながら、しっかりと煮詰めれば完成

［ファムタイムズ＝イ・ヨンジュ記者］