Higos dulces y cómo hacer mermelada de higo

El higo es el fruto de la higuera, perteneciente a la familia Moraceae. Los higos tienen forma redondeada, colores de piel variados y un sabor intensamente dulce debido a su contenido de azúcar de aproximadamente el 10%. Se utilizan principalmente para elaborar sirope, vino de higo o brandy de higo, aunque también se consumen deshidratados o, en Corea y Japón, de forma fresca.

Cómo hacer una dulce mermelada de higo

Ingredientes: 1 kg de higos, 400 g de azúcar, 2 cucharadas de zumo de limón

Pasos de la receta

1. Lavar suavemente los higos maduros bajo el chorro de agua.

2. Cortar el tallo y eliminar la mayor cantidad de humedad posible.

3. Cortar los higos en aproximadamente 8 trozos y ponerlos en una olla. (Si no desea sentir la textura al masticar, puede triturarlos en una licuadora)

4. Añadir el azúcar y el zumo de limón a la olla.

5. Remover la fruta para que el azúcar se disuelva bien.

6. Cuando el azúcar se haya disuelto en cierta medida, hervir a fuego medio.

7. Cocer bien, removiendo para evitar que se pegue, hasta que la mermelada esté lista.

[FamTimes = periodista Lee Young-joo]