【豚カルビの煮込みの作り方】『家事9段の万物商』食醯を入れた豚カルビの煮込みレシピ

去る20日に放送された総合編成チャンネルTV朝鮮のバラエティ番組『家事9段の万物商』で公開された豚カルビの煮込みの作り方が話題となっている。この日の放送では、パク・ヒョスン伝統料理研究家、チョ・ヨンシン調理技能長、キム・ソニョン文化センターのスター講師が出演し、秘訣を伝授した。今回『万物商』で公開された豚カルビの煮込みの黄金レシピは、インターネット上で「スミネのパンチャン」のキム・スミ流レシピやペク・ジョンウォン流レシピと共に、家庭で作れる簡単料理、昼食メニューの推薦、おかずレシピ、おかず作り、家庭料理として人気を集めている。

材料 – 豚カルビ、水、マッコリ、味噌、チョレンイ餅（韓国の米餅）、じゃがいも、ナツメ、長ネギ、人参、醤油、玉ねぎ、にんにく、ごま油、胡椒、梅シロップ、食醯（シッケ）、砂糖

1. 一口大に切った豚カルビ1.5kgを、水5カップ、味噌3スプーン、マッコリ2カップを混ぜた水に入れ、20分間血抜きをしてから水ですすぐ。

2. 醤油1/2カップ、にんにく10片、玉ねぎ1個、食醯2カップ、生姜1片、梅シロップ4スプーン、胡椒1/2スプーン、砂糖2スプーンをミキサーに入れてかくはんする。

3. ごま油2スプーンを加えて合わせ調味料を作る。

4. 血抜きした豚カルビに合わせ調味料を注ぎ、よく熱したフライパンでさっと炒める。

5. 残りの合わせ調味料を注ぎ、蓋をして中火で15分間煮詰める。

6. じゃがいも5個、ナツメ15個、人参1個、チョレンイ餅200g、長ネギ2本を加え、さらに14分間煮る。

[ペムタイムズ＝イ・ソンヨン記者]