[秋夕（チュソク）の料理] スジョングァの作り方

スジョングァは、シナモンと生姜を煮出した湯に砂糖を加えて冷まし、干し柿と松の実を浮かべる韓国の伝統的な飲み物です。

材料：生姜、シナモンスティック、ブラウンシュガー、砂糖、干し柿、くるみ、松の実

1. 生姜は下処理をしてきれいに洗い、切る。シナモンは2等分にしてきれいに洗う。

2. 干し柿はヘタを取り、片側に切り込みを入れて広げる。

3. 干し柿の中央にくるみを置いて巻き、干し柿巻きを作り、食べやすい大きさに切る。

4. 松の実の先端を取り、さらし布で拭く。

5. 鍋に生姜と水を入れ、強火で沸騰させた後、中火に落として1時間ほど煮出し、布で濾す。

6. 鍋にシナモンと水を入れて強火にかけ、10分ほどして沸騰したら中火に落とし、1時間ほど煮出して布で濾す。

7. 鍋に生姜の煮汁とシナモンの煮汁を入れ、ブラウンシュガーと砂糖を加え、強火にかけて11分ほどで沸騰したら中火に落とす。さらに10分ほど煮て冷まし、干し柿巻きと松の実を浮かべる。

[ファムタイムズ＝ヨ・ジウン記者]