[Comida para las festividades de Chuseok] Cómo hacer sujeonggwa

El sujeonggwa es una bebida tradicional coreana que se prepara añadiendo azúcar al agua en la que se han hervido canela y jengibre; después se enfría y se sirve con caquis secos y piñones flotando en la superficie.

Ingredientes: jengibre, canela en rama, azúcar moreno, azúcar, caquis secos, nueces, piñones

1. Limpie y corte el jengibre después de lavarlo bien; divida la canela en rama en dos partes y lávela bien.

2. Retire los pedúnculos de los caquis secos, haga un corte en un lado y ábralos para extenderlos.

3. Coloque una nuez en el centro del caqui seco, enróllelo para formar un rollito y córtelo en trozos del tamaño de un bocado.

4. Retire las puntas de los piñones y límpielos con un paño de algodón.

5. Vierta el jengibre y el agua en una olla, hierva a fuego fuerte, luego baje a fuego medio y hierva durante aproximadamente una hora antes de filtrar con una tela de gasa.

6. Vierta la canela y el agua en una olla y caliente a fuego fuerte durante unos 10 minutos. Cuando rompa a hervir, baje a fuego medio y cueza durante aproximadamente una hora antes de filtrar con una tela de gasa.

7. Mezcle el agua de jengibre y el agua de canela en una olla, añada el azúcar moreno y el azúcar y póngala a fuego fuerte. Cuando hierva, después de unos 11 minutos, baje a fuego medio y cueza durante unos 10 minutos; deje enfriar y añada los rollitos de caqui seco y los piñones.

[Fam Times = periodista Ye Ji-eun]