「黒豆豆乳のレシピ」

黒豆はチョンクジャンや豆腐、あるいは黒豆豆乳として食べたり、ご飯に入れて食べたりもする。豆乳にはアスパラギン酸が含まれており、成長発達を助けるリシン成分が入っているため、黒豆と一緒に食べるのにも優れた食品である。黒豆を選ぶ際は、中身が見えるようであれば青みがかったものを選ぶようにしよう。艶があり、皮が黒いものが良い。

黒豆豆乳の作り方

黒豆（ソリテ）を洗い、6時間ほど水に浸した後、20分ほど茹でる。黒豆（ソリテ）の皮をむいたら、ソリテを牛乳または豆乳と一緒にミキサーにかける。蜂蜜と塩で味を調えれば、簡単に作れる黒豆豆乳の完成である。

[ファムタイムズ＝キム・ヒョヌク記者]