Receta de leche de soja negra

La soja negra se consume en forma de cheonggukjang, tofu o leche de soja, y también se añade al arroz. La leche de soja contiene ácido aspártico y lisina, un componente que ayuda al crecimiento y desarrollo, por lo que es un excelente complemento para la soja negra. Al elegir soja negra, si es posible examinar su interior, elija granos que tengan un tono azulado. Es preferible que tengan mucho brillo y que su cáscara sea de color negro.

Cómo hacer leche de soja negra

Lave los granos de soja negra Seoritae, déjelos en remojo en agua durante unas seis horas y luego hiérvalos durante unos 20 minutos. Después de pelarlos, ponga los granos de Seoritae en una licuadora junto con leche o leche de soja y tritúrelos. Sazone con miel y sal para completar esta sencilla leche de soja negra.

[Fam Times = periodista Kim Hyun-wook]