［家庭で簡単料理］さっぱりとした「大豆もやしスープご飯のレシピ」とは？

大豆もやしは、大豆を発芽させて芽を出した野菜で、シャキシャキとした食感が特徴の野菜である。スープを作る際に加えると、さっぱりとした味わいになる。大豆もやしを使った料理には、大豆もやしご飯、大豆もやしスープ、大豆もやし和えなど多様なものがある。その代表的な料理として、大豆もやしスープご飯（コンナムクッパ）がある。大豆もやしスープご飯は、材料さえあれば家庭でも簡単に作ることができる。大豆もやしスープご飯のレシピを通じて、料理に挑戦してみよう。

大豆もやしスープご飯のレシピ

材料：大豆もやし 3掴み、イカ 1杯、青唐辛子 1個、白菜キムチ 1/2カップ、長ネギ 1/4本、昆布と煮干しの出汁 6カップ、ご飯 2杯、唐辛子粉 少々／スープの味付け材料：セウジョッ（小エビの塩辛） 大さじ1、料理酒 大さじ1、みじん切りにしたにんにく 大さじ1/2、胡椒 少々

1. 大豆もやしはきれいに洗って整え、白菜キムチは中の味付けを落として細かく切る。青唐辛子と長ネギは細かく刻む。

2. イカは内臓を取り除いてきれいに洗い、鍋に煮干しと昆布の出汁を入れて沸騰したらイカを入れ、茹で上がった後に食べやすい大きさに切る。

3. イカを茹でた出汁に大豆もやしを入れ、3〜5分ほど煮てから一度取り出す。その後、大豆もやしを茹でた出汁にスープの味付け材料を入れて下味をつける。

4. 器にご飯を盛り、茹でた大豆もやしを乗せた後、熱い出汁を注ぎ、長ネギ、青唐辛子、イカ、キムチ、唐辛子粉をトッピングする。

［ファムタイムズ＝キム・ヒョヌク記者］