ディナーパーティーのためのガンバスの作り方

友人や知人を自宅に招待したなら、夕食のメニューについて悩むことになるだろう。作ろうとする料理の複雑なレシピや分量について悩んでいると、客を迎える前からすでに疲れ果ててしまう。このように事前に気後れしてしまうと、作業はより困難になる。

まず最初に考慮すべき事項は、やはりメニューだ。パーティー料理は、誰もが好むものでなければならない。また、家にくる客の中に食物アレルギーがある人がいる場合は、その食材を避ける。

その中でも、エビを使った料理であるガンバスは、作りやすく人気が高い。もし魚介類アレルギーのある客が来る場合は、エビの代わりに麺を入れてアーリオ・オーリオ・パスタを作ってもよい。

ガンバスは調理が簡単で他の料理への活用もしやすいため、パーティー料理に最適だ。

スペイン料理であるガンバスには、韓国人が好むニンニクがたくさん入っており、客の数に応じてニンニクの量を調節すればよい。

ガンバスを作るには、4人分を基準として、エビ約500g、エキストラバージンオリーブオイル1/2カップ、みじん切りにしたニンニク大さじ10、唐辛子粉小さじ1、レモン1個、刻みパセリ小さじ3、塩、コショウ、新鮮なバゲットが必要だ。

まず、厚手のフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。次にニンニクと唐辛子粉を入れ、ニンニクが茶色くなるまで炒める。ニンニクが炒め終わったら、火を強火にしてエビとレモン汁を入れる。好みによりパプリカを追加してもよい。エビがオレンジ色に変わり、完全に火が通るまで炒める。

これで完成だ。塩とコショウで味を調えた後、パセリを振り、バゲットと一緒に提供すればよい。

エビは好みに応じて、殻付きのもの、あるいは殻をむいたものを使用すればよい。冷凍エビを使用してもよいが、その場合はあらかじめ冷水で洗い、水気を切っておかなければならない。

調理が簡単で味も良いため、ガンバスを作って振る舞えば、客が帰った後も残る料理はほとんどないだろう。

[FamTimes=Jennylyn Gianan リポーター]