電子レンジで簡単ににんにくを剥く方法と『アルトラン』にんにくの煮込みレシピ

7月はにんにくの収穫時期だ。にんにくは独特の香りと味わいを持っており、さまざまな料理に使用される。にんにくの漬物やにんにくの煮込みなど、にんにくを主材料とするおかずも多い。にんにくを簡単に剥く方法から、にんにくの煮込みの作り方まで、一度にまとめて紹介しよう。

にんにく

にんにくを簡単に剥く方法

にんにくを剥く作業は、決して簡単なことではない。料理をするたびににんにくを剥くのが面倒で、まとめて剥いておくことも多いが、にんにく剥きは手間がかかり時間がかかるものだ。電子レンジを利用すれば、にんにくを簡単に剥くことができる。にんにくの根元側を切り落とした後、にんにくを皿に並べて電子レンジで30秒ほど加熱する。電子レンジで加熱したにんにくをボウルに入れる。同じ大きさのボウルで蓋をした後、ボウルを振る。こうすることで、にんにくの皮がほとんど剥がれる。剥けていない部分だけを剥けばよい。

にんにくの煮込みの作り方

MBN『アルトラン』にて、家庭で簡単に作れる副菜としてにんにくの煮込みのレシピが紹介された。にんにくの煮込みの材料は、にんにく、乾燥唐辛子、スライスした生姜、濃口醤油、ごま油、ごまなどがある。にんにくはヘタを取り除いた後、半分に切る。乾燥唐辛子は小さく切る。熱したフライパンに食用油を入れ、にんにくを炒める。スライスした生姜と乾燥唐辛子を入れて炒める。にんにくに焼き色がつくまで炒めたら、水を加える。濃口醤油を入れ、中火に弱める。料理酒と水あめを加える。煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。煮汁がほとんどなくなったら、ごま油を入れる。ごまを振りかければ、にんにくの煮込みの完成だ。