[Cocina fácil en casa] ¡Conozca la receta ultra sencilla para hacer tortitas de cebollino chino crujientes!

Existe una verdura que recibe nombres afectuosos como 'jeongguji' en Gyeongsang y 'sol' en Jeolla. Se trata del cebollino chino. Se consume en platos como ensaladas frescas (geotjeori) o tortitas (jeon), y también se utiliza como ingrediente secundario en sopas o estofados. En particular, las tortitas de cebollino chino se pueden preparar fácilmente en casa, ya que solo se necesitan cebollino y harina. Además, se pueden obtener distintos sabores añadiendo mariscos como el calamar o verduras como el calabacín y la cebolla. Veamos cómo preparar estas tortitas de forma sencilla en casa.

Beneficios del cebollino chino

El cebollino chino es una verdura rica en vitaminas A y C, caroteno y hierro.

Cómo hacer tortitas de cebollino chino

El método para hacer tortitas de cebollino chino es muy sencillo. Solo hay que limpiar el cebollino, cortarlo en trozos adecuados, hacer una masa con harina y freírlo. Sin embargo, si se presta un poco más de atención, se pueden disfrutar de unas tortitas aún más deliciosas. Los pasos para hacerlas de forma sencilla pero sabrosa son los siguientes:

- Ingredientes: 4 puñados de cebollino chino (200 g), 2 tazas de harina (200 g), 1–2 huevos, chile verde, chile rojo, aceite vegetal, agua y sal

1. Lave bien el cebollino chino con agua, elimine las hojas marchitas y escurra el exceso de agua.

2. Quite las semillas a los chiles y córtelos en tiras finas.

3. En un bol grande, combine la harina, el agua y el cebollino chino para hacer la masa.

4. Añada el huevo y una pizca de sal.

5. Vierta aceite vegetal en una sartén bien caliente, extienda la masa de cebollino chino preparada y fríala por ambos lados hasta que esté dorada.

Tortitas de cebollino chino al estilo Baek Jong-won

En el programa de SBS 'Golmok Sikdang', las tortitas de cebollino chino al estilo de Baek Jong-won captaron la atención. La característica principal de su receta es que incluye camarones secos. El método para hacerlas es el siguiente:

- Ingredientes: cebollino chino, 1/4 de zanahoria, chile Cheongyang, camarones secos, 1 taza de agua, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de pescado, 2/3 de taza de mezcla de harina para tortitas (buchim-garu) y aceite vegetal

1. Corte un puñado de cebollino chino en trozos fáciles de comer, corte el chile Cheongyang en rodajas finas y la zanahoria en juliana, y coloque todo en un bol.

2. Ponga los camarones secos y el agua en un bol y déjelos remojar por un momento.

3. Al agua donde se remojaron los camarones, añada el ajo picado, la salsa de pescado, el cebollino chino, la zanahoria, el chile Cheongyang y la mezcla de harina para tortitas; después, mezcle bien para formar la masa.

4. Vierta abundante aceite vegetal en la sartén y fríalo bien hasta que esté listo.

Consejos para hacer unas deliciosas tortitas de cebollino chino

Para hacer unas deliciosas tortitas, primero debe comprar un buen cebollino chino. Para elegir uno de buena calidad, es mejor que las hojas tengan un color verde intenso y que no estén marchitas ni cortadas en la parte media. Además, un cebollino chino fresco y de buena calidad es aquel que tiene tallos tiernos y un aroma fresco. Asimismo, si añade mariscos al freír las tortitas, debe presionarlas firmemente para que los mariscos no se separen y así obtener una presentación bonita. Además, si falta aceite, las tortitas podrían pegarse, por lo que debe usar suficiente aceite para que queden crujientes y deliciosas.

[Fam Times = periodista Jo Hyeon-woo]