'Platos con chonggak-kimchi' de textura crujiente, ¿cómo se prepara el arroz frito con chonggak-kimchi?

La mayoría de las personas utilizan kimchi de col al preparar arroz frito con kimchi. Para una variante diferente, también se puede utilizar chonggak-kimchi. Cuando el chonggak-kimchi está adecuadamente fermentado, se pueden elaborar diversos platos como arroz frito con chonggak-kimchi, chonggak-kimchi salteado, chonggak-kimchi guisado o estofado de chonggak-kimchi. En particular, el arroz frito con chonggak-kimchi es un plato que preparan a menudo quienes se han cansado del arroz frito con kimchi de col, debido a su textura crujiente y su facilidad de preparación. Vamos a preparar un arroz frito de textura crujiente siguiendo esta receta sencilla de arroz frito con chonggak-kimchi.

Receta para el arroz frito con chonggak-kimchi

Ingredientes: 1 taza de chonggak-kimchi bien fermentado, medio cuenco de arroz, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y un poco de semillas de sésamo.

1. Corte el chonggak-kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado.

2. Vierta aceite en una sartén caliente y saltee el chonggak-kimchi preparado.

3. Añada el arroz a la sartén caliente, mézclelo con el chonggak-kimchi, añada 1 cucharadita de salsa de soja y saltee.

4. Añada 1 cucharada de aceite de sésamo, mezcle y espolvoree semillas de sésamo para terminar la receta.

Información sobre platos con chonggak-kimchi

Platos como el arroz frito, el salteado, el guisado o el estofado de chonggak-kimchi son formas de disfrutar este kimchi de manera diferente cuando se está cansado de comerlo como acompañamiento diario. Al cocinar platos con chonggak-kimchi, es mejor usar uno bien fermentado para obtener mejor sabor; sin embargo, si el kimchi está demasiado maduro y tiene un sabor muy ácido, se puede enjuagar ligeramente con agua o añadir jarabe de oligosacáridos para neutralizar la acidez. Además, añadir carne de cerdo al salteado o al estofado de chonggak-kimchi hará que los platos sean aún más deliciosos.

Información sobre el chonggak-kimchi

El chonggak-kimchi es un tipo de kimchi elaborado con rábano Altari mezclado con un condimento de chile en polvo grueso, y es uno de los tipos de kimchi que los coreanos consumen con mayor frecuencia después del kimchi de col.

[Fam Times = periodista Ju Na-rae]