¿Qué hay del jugo de repollo y de las recetas con repollo?

Jugo de repollo, una opción fácil de consumir

Además, tiene la ventaja de ser fácil de transportar, lo que permite que las personas ocupadas de hoy en día lo lleven consigo y lo consuman con comodidad. Si tiene una licuadora en casa, también puede mezclar repollo con agua tibia para hacer jugo de repollo.

1. Rollitos de repollo (Ssam)

Es uno de los métodos de preparación más sencillos y puede incorporarse a cada comida. Para una porción, prepare 30 g de repollo y 20 g de ssamjang. Corte el repollo en trozos de tamaño adecuado y cocínelo al vapor durante 15 minutos. Coloque el repollo en un plato, añada una cucharada de arroz y un poco de ssamjang, envuélvalo y cómalo. Los rollitos de repollo pueden disfrutarse con distintos sabores si se preparan rellenos condimentados con kimchi, atún o carne de res.

2. Repollo al vapor con tofu

Para dos porciones, prepare 4 hojas de repollo, medio bloque de tofu, medio pimiento, 1/3 de zanahoria, 1 seta shiitake, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de almidón, una pizca de sal, una pizca de pimienta, 0.5 cucharadita de aceite de sésamo, 0.5 cucharada de salsa de soja y media taza de caldo de kombu.

En una olla, añada un poco de sal al agua y blanquee las hojas de repollo. Una vez blanqueadas, enjuáguelas con agua fría y escúrralas. Desmenuce el tofu, envuélvalo en una tela o gasa y elimine el exceso de agua. Quite las semillas del pimiento y píquelo junto con la zanahoria y la seta shiitake. Junte el tofu desmenuzado, el pimiento, la zanahoria y la seta shiitake; añada el ajo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta, y mezcle bien. Espolvoree el almidón uniformemente sobre las hojas de repollo blanqueadas, coloque una cantidad adecuada de la mezcla y enróllelas. Como los rollitos podrían abrirse, fíjelos bien. Ponga en una olla el caldo de kombu, el aceite de sésamo, la salsa de soja y una pizca de sal. Cuando hierva, añada los rollitos de repollo ya preparados y cocínelos a fuego medio durante unos 15 minutos más.

3. Coleslaw de repollo

El coleslaw de repollo es ideal para comer como ensalada. Para el coleslaw, prepare 1/4 de repollo, medio pimiento, un poco de zanahoria, 1/4 de cebolla, 4 cucharaditas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharaditas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Pique finamente el repollo, el pimiento, la zanahoria y la cebolla en trozos fáciles de comer. Coloque las verduras picadas en un recipiente, añada la mayonesa, la mostaza, el vinagre, el azúcar, una pizca de sal y una pizca de pimienta, y mezcle. Cuando todo esté bien combinado, el sencillo coleslaw de repollo estará listo. Si lo guarda en el refrigerador y lo sirve frío, se realzará la textura crujiente del repollo.

[Fam Times = periodista Kim Ah-hyeon]