Colección de recetas de huevos al vapor (gyeran-jjim)

Los huevos al vapor (gyeran-jjim) son un plato suave y esponjoso que gusta a personas de todas las edades. Al prepararlos, la clave reside en ajustar bien la proporción de agua con respecto a los huevos y controlar adecuadamente el fuego. Aunque resulte laborioso, también es importante deshacer bien las chalazas. A continuación se ofrecen diversas recetas de huevos al vapor.

*Ingredientes: 4 huevos, 100 ml de agua, 1/3 de cuchara de sal, pimienta, un poco de cebolleta jjokpa, semillas de sésamo, aceite de sésamo

1. Coloque 4 huevos en un recipiente y bátalos hasta deshacer las chalazas y formar una mezcla de huevo.

2. Añada la cebolleta, la sal y el agua a la mezcla de huevo y mezcle.

3. Vierta la mezcla en una olla de barro (ttukbaegi) y remueva a fuego medio hasta que empiece a cuajar.

4. Tape la olla, cocine durante 5 minutos y termine rociando aceite de sésamo y espolvoreando semillas de sésamo.

Cómo preparar huevos al vapor tipo bomba (Cómo preparar huevos al vapor en una olla de barro)

*Ingredientes: 4 huevos, 1 taza de agua, 1/3 de cuchara de sal sazonada, pimienta, un poco de cebolleta, olla de barro (ttukbaegi)

1. Coloque 4 huevos en un recipiente y bátalos hasta deshacer las chalazas y formar una mezcla de huevo.

2. Añada la cebolleta, la sal y el agua a la mezcla de huevo y mezcle.

3. Vierta la mezcla en una olla de barro y hierva a fuego fuerte; cuando los bordes se cocinen ligeramente, reduzca a fuego medio y remueva continuamente con una cuchara para evitar que se pegue.

4. Cuando la mitad de la mezcla esté cocida, reduzca a fuego lento para terminar la cocción.

5. Apague el fuego y deje reposar con el calor residual; así quedarán listos unos huevos al vapor tipo bomba bien inflados.

Receta de huevos al vapor al estilo de Baek Jong-won

*Ingredientes: 6 huevos, 100 ml de agua, 0,3 cucharas de sal, 0,5 cucharas de azúcar, 1 cuchara de aceite de sésamo, un poco de cebolleta

1. En una olla de barro, coloque 6 huevos, sal, azúcar y agua, y remueva bien para crear la mezcla de huevo.

2. A fuego medio, remueva continuamente hasta que se formen grumos.

3. Remueva hasta que parezca que aún está algo crudo, luego tape la olla, reduzca a fuego lento y cocine por unos 3 minutos más.

4. Añada aceite de sésamo y termine colocando cebolleta encima.

[Fam Times = periodista So Yoon-seo]