[Guarnición] Cómo preparar el 'miyeok cho-muchim', una popular guarnición de verano
El miyeok cho-muchim combina algas, cebolla, zanahoria y cebollino silvestre coreano con vinagre, chile, salsa de anchoas y sésamo.
Beneficios de las algas
Cómo comer algas
La forma más representativa de comer algas es la sopa de algas (miyeok-guk). Existen diversas variedades, desde la sopa de algas con carne de res hasta aquellas preparadas con mariscos como cangrejo, ostras, erizos de mar, bugeo (abadejo de Alaska seco) o dodari (un tipo de pez plano), e incluso versiones simples solo con algas y salsa de soja. Además de la sopa, las algas pueden utilizarse en sopa fría de algas y pepino o en ensaladas de algas marinadas en vinagre.
Agua para eliminar el picor: 4 tazas de agua, 3 cucharadas de vinagre concentrado (2x), 2 cucharadas de azúcar
Condimentos: 2 cucharadas de chile en polvo, 2 cucharadas de salsa de anchoas, 4 cucharadas de vinagre concentrado (2x), 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de semillas de sésamo trituradas
1. Cortar los 400g de cebolla en tiras finas.
2. Mezclar 4 tazas de agua, 3 cucharadas de vinagre concentrado (2x) y 2 cucharadas de azúcar. Sumergir 400g de cebolla en esta mezcla durante 10 minutos para eliminar su picor.
3. Remojar 20g de algas secas en agua fría durante 5 minutos. Tras 5 minutos, enjuagarlas agitándolas suavemente y exprimirlas bien para retirar el exceso de agua.
4. Cortar las algas en trozos de un bocado y colocar la cebolla en un colador para escurrir el agua.
5. Mezclar suavemente la cebolla escurrida, las algas secas remojadas durante 5 minutos, 40g de zanahoria cortada en tiras finas y 50g de cebollino silvestre coreano (dallae) cortado en trozos de 5-6 cm.
6. Añadir 2 cucharadas de chile en polvo, 2 cucharadas de salsa de anchoas, 4 cucharadas de vinagre concentrado (2x), 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de semillas de sésamo trituradas, y mezclar suavemente para que los condimentos se distribuyan uniformemente.FAM타임스 명의로 발행된 기사를 모아 제공하는 매체 공용 저자 페이지입니다.
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