Métodos para hervir y cocinar al vapor el camote, ideas para la air fryer y pasos para prepararlo asado, deshidratado y en bastoncitos.
Snack de camote (Fuente=Getty Images Bank)
No hay mejor aperitivo de invierno que el camote. Presentamos varias recetas con camote.
Camote hervido (Fuente=Getty Images Bank) Recetas clásicas de camote: cómo hervirlo y cómo cocinarlo al vapor
Hervir camote es sencillo. Primero, lave los camotes con un cepillo para eliminar la tierra y corte ambos extremos. Luego, coloque los camotes en una olla con suficiente agua para cubrirlos, hiérvalos a fuego fuerte durante 15 minutos y después a fuego lento durante 10 minutos más. El camote estará listo cuando un palillo chino se introduzca con facilidad al pincharlo. Si deja reposar unos 3 minutos después de apagar el fuego, el sabor será aún mejor.
Al hervir el camote, este adquiere más humedad y queda suave, pero resulta menos dulce, por lo que algunas personas prefieren cocinarlo al vapor. Vierta una cantidad adecuada de agua en una olla, coloque una vaporera encima y cocine el camote al vapor durante 15 minutos. Mantenga el fuego fuerte durante los primeros 3 minutos y bajo durante el tiempo restante. Si lo deja reposar después de apagar el fuego, quedará más dulce.
Bastoncitos de camote (Fuente=Getty Images Bank) Diversos aperitivos de camote hechos con air fryer
Recientemente, las recetas de camote con air fryer se han vuelto populares gracias al auge de este electrodoméstico, que permite cocinar platos crujientes sin necesidad de aceite. Si tiene una air fryer, intente preparar camote asado, bastoncitos de camote, camote deshidratado o camote glaseado (mattang). También se puede utilizar camote congelado.
1. Camote asado en air fryer: Ajuste la temperatura de la air fryer a 200 grados, cocine el camote lavado durante 15 minutos, voltéelo y cocine otros 15 minutos para obtener camote asado.
2. Camote deshidratado en air fryer: Pele el camote asado, córtelo en rodajas de un grosor adecuado y cocínelo dos veces a 100 grados durante 30 minutos cada vez. Así obtendrá un camote deshidratado de textura suave y masticable. El camote tipo calabaza es más dulce y masticable que el camote tipo castaña, y su color amarillo queda más vivo.
3. Bastoncitos de camote en air fryer: Corte el camote lavado en tiras finas, sumérjalo en agua durante 30 minutos para eliminar el almidón y luego mézclelo con aceite y jarabe de oligosacáridos. Cocine en la air fryer a 180 grados durante 18 a 25 minutos para obtener unos bastoncitos de camote crujientes.
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