Cómo preparar sujebi picante de patata y kimchi

El sujebi es un plato que se prepara amasando harina, desgarrando la masa en trozos de tamaño adecuado y cociéndolos con patatas en un caldo de anchoas, carne de res u otros ingredientes. Puede servirse en un caldo claro de anchoas o de carne, o prepararse picante con gochujang o kimchi. Aunque suele conocerse como una comida popular, recientemente su masa elástica y su caldo refrescante también lo han hecho popular como comida para la resaca y como plato especial. Además, su sencilla receta permite que cualquiera lo prepare con facilidad. ¿Qué tal un sujebi caliente para la cena? Veamos cómo preparar sujebi picante de patata y kimchi.

Receta de «sujebi picante de patata y kimchi»

Cómo preparar sujebi picante de patata y kimchi

Ingredientes: harina de trigo, makgeolli (vino de arroz), agua, sal, aceite de semillas de perilla, patata, calabacín, setas shiitake, chiles Cheongyang, chiles rojos, cebolleta, caldo de anchoas y kombu, kimchi

1. En un bol, añada 2 tazas de harina de trigo, 2/3 de taza de makgeolli, 1/4 de taza de agua, 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite de semillas de perilla, y amase la masa de harina durante 1 o 2 minutos.

2. Corte el kimchi, la patata, el calabacín, las setas shiitake, los chiles Cheongyang, los chiles rojos y la cebolleta en trozos de tamaño adecuado para comer.

3. Vierta 10 tazas de caldo de anchoas y kombu en una olla y, cuando empiece a hervir ligeramente, añada el kimchi y la patata y deje hervir.

5. Cuando el caldo hierva intensamente, desprenda trozos de la masa de sujebi del tamaño adecuado para comer y añádalos.

6. Hierva durante unos 5 a 10 minutos hasta que el sujebi esté completamente cocido.

7. Cuando el sujebi y la patata estén cocidos, añada las verduras cortadas y déjelas cocer para terminar el sujebi picante de patata y kimchi.

[Fam Times = periodista Jeong Hee-jeong]