Budae-jjigae: conozcamos la receta de Manmulsang

El budae-jjigae es un estofado que se prepara hirviendo juntos diversos ingredientes como jamón, salchichas, tofu, ramen, kimchi y pasteles de arroz. Por su sabor picante, es ideal para acompañar el soju y también resulta apropiado como comida para la resaca. Por supuesto, también es una excelente opción para la cena. Veamos la receta de budae-jjigae presentada en 'Manmulsang'.

Receta perfecta de budae-jjigae

Ingredientes: arroz tostado (nurungji), caldo de huesos de res, tofu, setas ostra, cebolla, chile rojo, cebolla verde, jamón, jamón en conserva, chile en polvo, vino de cocina, ajo picado, salsa de soja para sopa, ketchup, kimchi, carne de cerdo picada.

Cómo hacer budae-jjigae con la receta de 'Manmulsang'

1. Coloque 4 cucharadas de arroz tostado y 3 tazas y media de agua en una licuadora y licúe bien; luego añada 2 tazas y media de caldo de huesos y mezcle bien para obtener el caldo de arroz tostado y huesos.

2. Prepare 2/3 de un bloque de tofu cortado en láminas finas y una bolsa de setas ostra desmenuzadas.

3. Prepare △1/4 de cebolla △1 chile rojo △1/2 cebolla verde △jamón cortado en diagonal △jamón en conserva cortado del mismo tamaño que el tofu.

4. Para el condimento del budae-jjigae, mezcle bien △3 cucharadas de chile en polvo △3 cucharadas de vino de cocina △2 cucharadas de ajo picado △1 cucharada y media de salsa de soja para sopa △1 cucharada de ketchup.

5. Coloque ordenadamente los ingredientes preparados en una olla para estofado, añada a la vez el kimchi, la carne de cerdo picada y el condimento, vierta el caldo de arroz tostado y huesos y hierva a fuego vivo durante 5 minutos. Así estará listo el budae-jjigae de 'Manmulsang'.

[FamTimes = periodista Heo Jun-ho]