天然营养素与合成营养补充剂的区别，以及通过食物摄取更具优势的原因

随着年龄的增长，越来越多的人开始服用维生素等各种营养补充剂，以防止皮肤老化和免疫力下降。然而，我们每天食用的食物中的“天然营养素”与药丸形式的“合成营养补充剂”对身体产生的影响可能存在差异。首尔大学医院皮肤科Chung Jin-ho教授通过医学频道“雨后”直播，解释了通过食物摄取营养素的重要性以及服用营养补充剂时需要注意的事项。

天然营养素可能比合成营养补充剂更具优势的原因

Chung Jin-ho教授提到，食物中包含的天然营养素可能比工厂制造的合成营养补充剂更有效。这是因为营养素并非仅仅以单一成分的形式存在，而是与食物中的多种成分复合结合在一起。Chung教授解释说：“从常识来看，用食物中包含的天然原料制作的食物似乎比工厂制造的合成营养补充剂更好，”并表示在过去没有营养补充剂的时代，人类之所以能维持健康，是因为通过食物摄取了充足的营养素。

特别是对于与皮肤健康直接相关的抗炎及抗氧化成分，多篇论文指出，通过食物摄取时其功效可能更为显著。维生素C、维生素E（生育酚）、维生素B3（烟酰胺）等抗氧化成分，或多酚、类胡萝卜素等，有助于减少人体氧化损伤，从而减缓皮肤老化。Chung教授解释称，与其通过一颗药丸解决这些成分，不如通过多种食品均衡摄取，这在生物利用率方面可能更具优势。

营养补充剂过量服用引发的皮肤瘙痒与皮疹

许多人为了健康而额外服用营养补充剂，但过量服用反而可能成为引起皮肤问题的诱因。Chung教授透露，在首尔大学医院皮肤科接诊的瘙痒症患者中，有相当一部分人正经历着由药物副作用或健康功能食品引起的问题。特别是如果开始服用某种特定的营养补充剂后，在1至2周内出现了皮疹或瘙痒，则应怀疑该营养补充剂可能是原因。

营养补充剂不仅包含有效成分，为了制成药丸形状，还会包含各种添加成分（副产物）。如果这些成分与个人的体质不符，可能会引起过敏反应“药疹”或导致严重的瘙痒。Chung教授强调：“因为听说对身体好，或者因为电视节目说好，就一个接一个地添加，导致营养补充剂的数量有时会超过10种，”并强调只有在营养素不足的情况下才应选择性地进行补充。实际上，在临床现场，经常可以观察到为了关节健康而添加软骨素等，从而过量服用多种营养补充剂的案例。

此外，老年人常见的瘙痒症主要原因之一是皮肤干燥症。当皮肤屏障受损导致皮肤干燥时，会产生炎症，而这种炎症又会再次诱发瘙痒，从而形成恶性循环。Chung教授建议，为了防止这种情况，应避免过于频繁或时间过长的洗澡，避免过度使用肥皂，并养成勤涂有助于强化皮肤屏障的保湿霜的习惯。

延缓皮肤老化的健康饮食指南

为了维持皮肤健康并延缓老化，比起单纯挑选好的营养补充剂，构建均衡的饮食结构更为优先。Chung教授建议的对皮肤有益的饮食习惯核心如下：

第一，摄取具有抗炎及抗氧化作用的食物。应通过富含维生素C、E、B3以及多酚、类胡萝卜素等的食物来防止氧化损伤。第二，最好摄取富含植物雌激素（如豆腐等）的食物，这有助于女性健康和皮肤弹性。第三，均衡摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素，其中碳水化合物应选择能缓慢提升血糖的低糖指数（GI）食品。最后，摄取含有欧米茄-3和欧米茄-6等健康不饱和脂肪酸的食物，对于维持皮肤屏障和健康至关重要。

结论是，营养补充剂应作为通过食物无法充分摄取时的“辅助手段”来使用。如果想要防止皮肤老化并维持健康的皮肤屏障，比起依赖药丸，首先构建包含多种天然营养素的饮食结构才是明智之举。