[家庭で簡単料理] 冬至に作る「アルトラン」流・小豆を粒のまま使った粥の作り方

「アルトラン」のレシピで小豆を粒のまま使った粥を作る方法は？

1. 鍋にたっぷりの冷水を入れ、洗った小豆500gを5分間茹でる。

2. 小豆を茹でた最初のお湯を捨てた後、新しい水を入れ、中火で40分ほど茹でる。

3. 小豆をザルに上げ、茹で汁を濾す。

4. 鍋に水9カップとシナモン70gを入れる。

5. 生姜1片を薄切りにして加え、沸騰し始めたら中火に落として30分間煮出す。

6. 黒砂糖400gを加え、溶けるまで煮た後、ザルで具材を濾す。

7. 鍋にシナモンシロップ3カップと茹でた小豆を入れ、中火で煮る。

8. もち粉150gをボウルに入れ、シナモンシロップ2カップを加えて溶く。

9. もち粉を溶いたシナモンシロップを、濃度を見ながら少しずつ加える。

10. 火を止め、食塩大さじ1を加え、松の実や栗など好みのトッピングを添えれば、「アルトラン」流の小豆を粒のまま使った粥の完成だ。

[ペムタイムズ＝ヨ・ジウン記者]