[Cocina sencilla en casa] Cómo hacer gachas de frijol rojo entero con la receta de 'Altoran' para el solsticio de invierno

¿Cómo hacer gachas de frijol rojo entero con la receta de 'Altoran'?

1. Ponga una cantidad generosa de agua fría en una olla y hierva 500 g de frijoles rojos lavados durante 5 minutos.

2. Deseche la primera agua de la cocción de los frijoles, añada agua nueva y hiérvalos a fuego medio durante unos 40 minutos.

3. Pase los frijoles por un colador para filtrar el agua de la cocción.

4. En una olla, añada 9 tazas de agua y 70 g de canela.

5. Añada un trozo de jengibre cortado en láminas y, una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a medio y hierva durante 30 minutos.

6. Añada 400 g de azúcar morena, hierva hasta que se disuelva y luego pase el contenido por un colador para eliminar los sólidos.

7. En la olla, añada 3 tazas del almíbar de canela y los frijoles cocidos, y hierva a fuego medio.

8. Coloque 150 g de harina de arroz glutinoso en un bol y añada 2 tazas del almíbar de canela para mezclar la harina.

9. Añada poco a poco a la olla el almíbar de canela mezclado con la harina de arroz glutinoso, comprobando la consistencia.

10. Apague el fuego, añada 1 cucharada de sal fina y, finalmente, decore con piñones, castañas u otros ingredientes según su preferencia para completar las gachas de frijol rojo entero al estilo 'Altoran'.

[Fam Times = periodista Yeo Ji-eun]